ARROZ DE PERU COM ANIS ESTRELADO

Ingredientes:

700 g de peito de peru 1 dl de azeite 2

paus de canela 1 colher de sopa de anis

estrelado 1 colher de café de cravinho

1 dl de vinho tinto 350 g de arroz 1 colher

chá de de cominhos 2 colheres de sobremesa

de açafrão 2 folhas de louro sal e pimenta

paus de canela e anis estrelado q. b.

Modo de Preparação:

Core os peitos de peru em metade do azeite com a canela, o anis e o cravinho. Quando estiverem bem corados, regue com o vinho e adicione água. Tempere de sal e pimenta e coza em lume brando. Retire a carne e deixe arrefecer. Refogue o arroz no restante azeite. Verta 7 dl do caldo em que cozeu a carne, os cominhos, o açafrão e o louro. Tempere de sal e pimenta. Tape e deixe cozer durante 15 minutos, desfie a carne e salteie-a no caldo restante para que não seque. Disponha num prato uma camada de arroz, no meio a carne desfiada e finalize com outra camada de arroz. Decore com paus de canela e anis estrelado.

BOM APETITE!