O MEU BOLO REI DA PASSAGEM DO ANO

Ingredientes:

700 g de farinha

40 g de fermento de padeiro 

1 dl de água morna

150 g de margarina

175 g de açúcar

raspa de 1 laranja

raspa de 1 limão

4 ovos

2 cálices de vinho do Porto

150 g de frutas cristalizadas

150 g de frutos secos

Para Decorar:

frutas cristalizadas a gosto 1 ovo batido e geleia

Modo de Preparação:

Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.

Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.

Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.

Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco com o cotovelo do braço.

Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.

Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho. Esta massa dá 2 bolos.

BOM APETITE!