WRAPS DE PEIXE

Ingredientes:

5 tortilhas de trigo para wrap de compra 200 g de peixe cozido o meu foi Corvina

sem pele e espinhas 150 g de ervilhas 5 folhas de alface 5 tomates cereja 1 cenoura

1/2 pimento vermelho 5 colheres de sopa de maionese 1 ovo cozido sumo de 1/2 limão

1 raminho de salsa ou coentros picados azeitonas q. b. sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1.Descasque e lave a cenoura e corte-a em cubos pequenos. Lave o pimento, retire-lhe as pevides e as peles brancas  e corte-o também em cubos pequenos. Leve um tacho ao lume com água, tempere com sal, deixe ferver, adicione a cenoura, as ervilhas e o pimento e deixe cozer durante 7 minutos. Depois escorra e deixe arrefecer.

2. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras finas, lave-as novamente e deixe-as escorrer. Desfaça bem o peixe cozido, deite-o para uma tigela, junte a maionese, o sumo do limão, os legumes cozidos e a salsa picada (ou coentros) e misture delicadamente. Rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.

3.Espalhe a alface em cima das tortilhas, adicione depois a mistura do peixe com os legumes e enrole. Sirva decorado com o ovo cozido cortado em gomos, e os tomates cereja e azeitonas a gosto.

BOM APETITE!