BOLO DE AMÊNDOA COM XAROPE DE LIMÃO

Ingredientes:

250 g de farinha, 80 g de amêndoa

moida, 400 g de açúcar, 1 limão (raspa)

5 ovos, 100 g de manteiga amolecida

1 dl de sumo de limão, 1 pau de canela

1 estrela de anis, manteiga e açúcar em pó q. b.

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma e forre-a com papel vegetal também untado. Misture muito bem a farinha com a amêndoa, 150 g de açúcar, a raspa de limão, os ovos e a manteiga amolecida. Bata tudo muito bem. Verta o preparado para a forma e leve-a ao forno, durante 35 minutos. Leve ao lume o sumo de limão com o restante açúcar, cinco colheres das de sopa de água, o pau de canela e a estrela de anis. Deixe levantar fervura e retire. Desenforme o bolo ainda morno sobre uma rede, pique-o com um palito e regue-o com a calda anterior. Sirva-o polvilhado com açúcar em pó. Adicione à calda de limão um cálice de amêndoa amarga.

BOM APETITE!

ANO NOVO VIDA NOVA.