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21 de setembro de 2009

COZIDO DE GRÃO À ALGARVIA

Ingredientes:

500 g de grão, 600 g de carne de vaca

para cozer, 1 couriço mouro, 300 g de

toucinho branco, sal 2 cenouras. 500 g

de batatas, 500 g de abóbora, 300 g de

feijão-verde, 1 ramo de hortelã


Modo de Preparação:

Na véspera, coloca o grão a demolhar em água fria. No dia seguinte, escorra-o, passe-o por água limpa e coloque-o numa panela. Adicione a carne, o chouriço, o toucinho, cubra com água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante cerca de uma hora. Entretanto, descasque as cenouras, as batatas e a abóbora e corte-as aos pedaços. Corte o feijão-verde ás tiras e coza-o por dez minutos em água fervente temperada com sal. Junte todos os ingredientes à carne, rectifique os temperos e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva o cozido aromatizado com a hortelã.


BOM APETITE!



19 comentários:

  1. Que delícia, Natércia! Com a mania das dietas, há muito que não faço este prato, mas hoje bateu-me cá uma saudade... Está decidido! Vou fazê-lo brevemente! Não como o toucinho, nem o chouriço e vou deliciar-me com o resto...

    Um beijinho.

    Luísa

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  2. Receitas fantásticas!
    É com muito gosto que gostariamos que participasse deste passatempo de receitas, ganhando a oportunidade cozinhar com o nosso chefe de cozinha entre outros prémios. http://www.yorkhouselisboa.com/concurso-de-receitas.html

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  3. Natércia, quando ando mais stressada e cansada só me dou bem com este tipo de comida bem tradicional. Adorei a junção da abóbora e do feijão-verde, pouco usual no tradicional cozido. E com o perfume da hortelã, posso imaginar!!!

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    Respostas
    1. No cozido à algarvia as batatas têm que ser doces e nunca as batatas comuns!!!

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    2. Mas este não é um cozido tradicional .Por isso leva o feijão verde.É tipicamente alentejano.Uma delícia.Cozidinho de grao ou tachinho .

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  4. Gostei, aliás adorei. Talvez já faça esta receita no proximo fim de semana. Lá em casa adoram estes prtaos. Bjs e continua com a tua força. Xi-coração

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  5. Ai Meu Pai!!!
    Se o meu marido vê esta foto, logo começa a salivar!!!
    Muito boa comidinha tradicional!
    Beijos!
    :o)

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  6. Natércia boa receita!Desejo as tuas melhoras.Bjokas grandes:**)

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  7. mas que prato fantastico! com grão nunca fiz mas está super aptitoso!!
    um beijinho grande natercia.

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  8. Comi cozido de grão, este ano, nas férias, pela 1ª vez, imagina!
    Fiquei fã! Agora com a sua receitinha vou arriscar fazer cá em casa..
    Um beijinho muito grande e cheio de força, que quero a Natércia muito bem e presente aqui nas cozinhas, na minha e na sua...

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  9. Que engraçado! nunca fiz cozido com abóbora e feijão verde. Também o Algarve não está muito nos meus roteiros turísticos. Mas com a chegada do tempo mais frio o grão aparece com alguma assiduidade na minha cozinha.
    boa semana
    bjs

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  10. Olá,Natércia,
    Está com um aspecto óptimo,esse cozido.Eu não sou apreciadora, mas tenho cá em casa quem seja:) e para a proxima vou seguir a tua sujestão do feijão verde e da abóbora

    Boa semana.
    bjs

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  11. Nunca comi cozido assim, mas parece muito bom :)
    Aqui em casa a saúde também não anda nos melhores dias. Espero que recuperes muito rápido :)

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  12. Oi Natércia! Muito ouvi falar do teu blog. Mas só hoje pude passar por aqui pra ver quantas coisas gostosas fazes por aqui! Parabéns pelo cantinho tão colorido que tens! Beijos!

    (receitasdaportuga.blogspot.com)

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  13. Prato óptimo para os dias que avizinham.

    Um abraço muito terno.

    Luisa

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  14. Que maravilha este prato agora para o frio que ai vem!!

    estas receitas bem tradicionais sao a minha perdiçao!

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  15. cozido e sempre um prato fabuloso e com grao vai bem ao meu agrado de certo.
    beijinhos

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  16. Oi , gosto muito do teu blog, eu tb tenho um blog sobre artesanato em geral e agora estou disponibilizando aos meus leitores download de revistas encontradas pela net, http://agulhaetricot.blogspot.com,visite-me, e também apareça em minha loja online Maison by Tita carré, http://maisontitacarre.blogspot.com e http://www.elo7.com.br/titacarre e tb tenho um blog sobre culinária, o A la Tita Carré http://alatitacarre.blogspot.com , beijo.

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  17. Isto é que eu chamo de boa comida portuguesa. Adoro este tipo de pratos mas é comida forte não se pode abusar!
    Bjs

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:) :( ;) :D :-/ :P :-O X( :7 B-) :-S :(( :)) :| :-B ~X( L-) (:| =D7 @-) :-w 7:P \m/ :-q :-bd

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