COELHO À BRUXA

Ingredientes:

1 coelho 1 cebola 3 dentes de alho 0,5 de azeite 0,5 dl

de vinho branco 1 lata de tomate pelado triturado 12

figos 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 200 g de

brócolos 200 g de arroz 3 colheres de sopa de azeite 1 lima

2 colheres de sopa de salsa picada sal pimenta piripíri 1

estrela de anis e cardamomo q. b.

Modo de Preparação:

Arranje o coelho; lave e corte-o em pedaços. Tempere com sal. Descasque a cebola e os dentes de alho; pique ambos e refogue no azeite. Core o coelho no refogado. Refresque com o vinho e junte o tomate, os figos abertos ao meio, e os pimentos cortados em tiras e a salsa. Tempere com sal, pimenta e piripíri. Verta um pouco de água se necessário. Adicione os brócolos, previamente arranjados e lavados e cozinhe lentamente. À parte, frite o arroz, nas três colheres de sopa de azeite; junte a estrela de anis, o cardamomo e a lima. Verta o dobro do volume de arroz em água e cozinhe em lume brando, por 12 minutos. Sirva o coelho com este arroz.Fica uma bela bruxa.

BOM APETITE!