BACALHAU SERRANO

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhdas

1 k g de batatas sal 1 dl de leite 2 gemas

e pimenta Noz-moscada 2 cebolas 4

dentes de alho 1 dl de azeite 1 ramo de

salsa 2 colheres de sopa de pão ralado

2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água fervente por cinco minutos e deixe arrefecer dentro do caldo. À parte, coza as batatas com a pele em água temperada com sal durante cerca de 35 minutos. Escorra, retire a pele e reduza-as a puré. Envolva o puré com o leite e as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Refogue as cebolas e alhos picados no azeite. Junte o bacalhau lascado e envolva até este se desfazer totalmente. Junte cerca de 1 dl de água da cozedura do bacalhau. Ferva até o líquido evaporar e acrescente a salsa finamente picada e o puré. Envolva tudo e verta para um recipiente de ir ao forno. Polvilhe com pão ralado e o queijo e leve a gratinar por 25 minutos a 200 graus.

BOM APETITE!