BACALHAU COM CLARAS

Ingredientes:

1 k g de batatas e sal 3 postas de bacalhau

demolhadas 2 folhas de louro 2 ovos e 1 dl

de leite 50 g de manteiga pimenta q. b. e

noz-moscada q. b. 200 g de feijão-verde

1 cenoura e 2 cebolas 4 dentes de alho

1 dl de azeite 1/2 pimento encarnado 1

ramo de salsa 2 colhres de sopa de pão ralado

Modo de Preparação:

Coza as batatas com a pele por 45 minutos, em água temperada de sal. Coza o bacalhau em água fervente com as folhas de louro, por cinco minutos. Pele as batatas, reduza-as a puré e envolva a manteiga, as gemas e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Disponha dentro de um tabuleiro de ir ao forno.. Corte o feijão e a cenoura aos pedaços pequenos e coza por cinco minutos. Escorra e reserve. Refogue as cebolas e os alhos picados no azeite, juntamente com o pimento ás tiras. Deixe amaciar e envolva o bacalhau e a salsa picada. Rectifique os temperos e disponha sobre o puré. Bata as claras em castelo e tempere copm uma pitada de sal. Cubra o preparado de bacalhau e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno durante alguns minutos a 180 graus. Retire e sirva

BOM APETITE!