POLVO DA RISONHA

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar 3 ou 4 dentes de alho picados, uma folha de louro, e cobrir o fundo do tacho com óleo, levando a aquecer até o alho alourar. Colocar os polvos no tacho ( que devem ser polvos pequenos) e manter o lume forte, tapando o tacho, de modo a que os polvos libertem bastante água. Quando os polvos tiverem libertado bastante liquido baixar o lume e deixar fritar lentamente, vigiando e virando os polvos de vez em quando para que não queimem, se achar que está a ficar com pouco liquido pode sempre juntar-se um pouco de vinho branco. Não é necessário sal, o polvo já é salgado por natureza e cozinhado desta forma mantém todo o seu sabor. Quando muito pode deitar uma pitada de pimenta preta ou piri-piri.Depois dos polvos fritos e tenros aqui o meu truque é esse bocadinho de cortiça virgem para que os ditos cujos fiquem muito maciozinhos. Servir com arroz branco. Obrigada minha linda Risonha foi os melhores polvos que comi até hoje.

BOM APETITE!