LOMBINHOS COM MOSTARDA

Ingredientes:

2 lombinhos de porco 4 colheres de sopa de mostarda 2 folhas de massa folhada

2 gemas de ovo pimenta sal, e azeite.

Modo de Preparação:

1. Estender os lombos sobre uma tábua. Com uma faca afiada, retirar as gorduras, Aquecer uma frigideira, juntar um pouco de azeite e dourar 1 minuto em lume forte uniformemente, e temperar.

2. Deixar arrefecer um pouco e untar com a mostarda, de maneira a que fiquem totalmente cobertos. Estender as folhas de massa sobre uma tábua e colocar uma peça  de carne em cada uma. Envolver e recortar a massa folhada excedente. Pressionar as dobras para selar bem.

Pré-aqueça o forno a 180º.Cortar a massa que sobrou em tiras para utilizar na decoração. Colocar os lombinhos num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

3. Bater as gemas e pincelar toda a superfície com ela. Decorar com as tiras de massa entraçada e voltar e pincelar com a gemas de ovo.

4. Assar 20 minutos. Para a massa folhada ficar mais dourada subir a temperatura do forno para 220º e prolongar a cozedura 2 minutos . Retirar e deixar repousar uns minutos antes de servir.Acompanhei com um risotto de laranja receita .Aqui

BOM APETITE!