TARTE DE ESPINAFRES E QUEIJO FETA

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida 90 g de espinafres frescos 1 cebola pequena

1 courgette  pequena 1 colher de sopa de azeite+ um fio de azeite 20 g de bacon

100 g de arroz agulha sal q. b. 100 g de queijo feta  3 ovos 1 dl de leite 1 pitada 

de pimenta  preta 1 iogurte natural.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma com a massa quebrada . Lave os espinafres , retire-lhe as folhas e triture-as bem. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas . Lave a courgette e corte-a em rodelas finas.

Leve um tacho ao lume com o azeite , deixe aquecer, junte a cebola  e as tiras de bacon e deixe saltear durante 5 minutos. Coza o arroz, em em lume brando, num tacho com 2 dl de água temperada de sal e com um fio de azeite.

Corte o queijo feta em cubos pequenos numa tigela grande, bata os ovos com o leite, sal e a pitada de pimenta.

Adicione o iogurte, o puré de espinafres, a mistura da cebola e os cubos de queijo e envolva.

Espalhe o arroz cozido no fundo da forma, cubra com as rodelas de courgette, verta o preparado anterior por cima e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire, desenforme e sirva morna ou fria.

BOM APETITE!