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7 de junho de 2014

BACALHAU FRITO REGIONAL




Ingredientes:
4 postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 800 g de batatas 2 dl de azeite
1 folha de louro 1 dl de polpa de tomate sal e pimenta q. b. 2 colheres de sopa
de vinagre azeitonas q. b. coentros q. b. farinha para passar óleo para fritar.
Modo de Preparação:
1. Demolhe atempadamente o bacalhau as postas  de bacalhau em água. No dia, seque-o com um pano de cozinha e reserve-as.

2.Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Descasque e lave as  batatas, corte-as em gomos, leve-os a fritar em óleo e depois escorra-os . Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, passe as postas de bacalhau por farinha, junte-as á frigideira  e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire e reserve o bacalhau.

3.Rejeite metade do azeite  da frigideira, adicione a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que tudo fique douradinho. Junte depois a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta , deixe refogar mais um pouco até que fique macio, regue com o vinagre, envolva e deixe ferver. Adicione novamente o bacalhau, envolva, retire do lume coloque numa travessa, junte as batatas fritas, decore com azeitonas e coentros picados e sirva.
BOM APETITE!

6 comentários:

  1. O bacalhau nunca me satura, adoro!
    Este ficou um belo petisco :)
    Bjos

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  2. Natercia, minha querida amiga, que rico bacalhau adoro e este teu ficou divino, fico salivando!
    Bjs e bom fim de semana

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  3. Que receita ótima Natércia!!!!
    Beijinhos
    Maria

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  4. Mas que bela refeição, com uma excelente apresentação! GOSTO!
    Beijinhos e uma boa semana

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