BOLACHAS DE CHOCOLATE COM GENGIBRE

Ingredientes:

250 g de manteiga 180 g de açúcar 2 colheres de (chá) de gengibre ralado 2 ovos

500 g de farinha 1 colher de café de fermento em pó 250 g de chocolate em tablete

gengibre ralado para polvilhar

Modo de Preparação:

1. Numa tigela larga, amasse bem a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o açúcar. Nessa altura junte a raspa de gengibre  e os ovos, um a um, amassando sempre entre cada adição.

2. À peneire a farinha com o fermento e envolva, aos poucos no preparado anterior. Sobre uma superfície enfarinhada tenda a massa até ficar com 2 ml mais ou menos de espessura, e corte-a  aos círculos com a ajuda de um corta-massas.

3. Coloque-os num tabuleiro de forno, untado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer. Enquanto isso derreta o chocolate em banho-Maria e passe metade de cada bolacha pelo chocolate. Disponha sobre uma folha de papel vegetal, polvilhe com gengibre ralado e deixe secar.

BOM APETITE!