Coroa de Bacalhau

Ingredientes:

1 kg de batata roxa 4 postas de bacalhau, 3 cebolas

4 dentes de alho, 2 dl de azeite, sal e pimenta q. b.

pão ralado para polvilhar decoração a gosto

Para o Molho Bechamel:

40 g de margarina 30 g de farinha 0,5 l de de leite

quente sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água durante 20 minutos. Passados 5 minutos, junte o bacalhau, e deixe cozer. Retire, escorra e deixe arrefecer um pouco.

2. Esmague as batatas com um garfo.Limpe o bacalhau de peles  e espinhas e lasque-o. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo e aloure-os no azeite. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar um pouco. 

3. Acrescente depois as batatas, misture e rectifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e misture bem.

4. Coloque a mistura numa forma de buraco, pressione um pouco e desenforme sobre um prato de forno.

5. Ligue o forno a 200º C. Prepare o bechamel: derreta a margarina, junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite, em fio e mexendo sempre, e deixe ferver até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta e deite sobre o bacalhau. 

6. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Sirva a coroa de bacalhau decorada a gosto.

BOM APETITE!