Arroz de Polvo

Ingredientes:

2 kg de polvo, uma folha de louro 4 dentes de alho

2 cebolas, 1 colher de sopa de vinho tinto 1 dl de azeite

2 cenouras, 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho

1 tomate, 300 g de arroz água, sal, pimenta e coentros q. b.

Modo de Preparação:

1. Coza o polvo na panela de pressão, durante 30 minutos em água juntamente com o louro, os dois dentes de alho, uma cebola, o vinho , o sal e a pimenta. Retire, 7 dl do caldo e corte o polvo aos pedaços.

2. Pique a cebola e alhos e refogue-os, lentamente no azeite com as cenouras cortadas em rodelas. Junte os pimentos em cubos e o tomate picado, limpo de peles e sementes.

3. Envolva bem e adicione o arroz. Refogue um pouco. Junte o caldo reservado e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando. Acrescente o polvo e coentros e cozinhe por mais dois minutos. Por fim, rectifique os temperos. Sirva decorado com coentros.

BOM APETITE!