GRÃO DE INVERNO

Ingredientes:

500 g de grão 200 g de toucinho entremiado

e branco, 1 chouriço de carne, 1 cebola, grande

6 dentes de alho, 4 nabos, 0,5 de azeite, 1

cravinho, sal q. b. 1 cenoura, 1 batata grande

1 raminho de hortelã para decorar 1 folha de

louro

Modo de Preparação:

Demolhe o grão, de um dia para o outro. Horas antes de começar a cozinhar, salpique o toucinho com sal grosso e coloque num escorredor, imediatamente antes de o utilizar, lave o toucinho em água corrente. Não foi o meu caso pois tenho sempre salgado. Descasque a cebola e os dentes de alho. Coloque o grão demolhado, os alhos inteiros, o chouriço e o toucinho num tacho grande ou numa panela, adicione água, até cobrir todos os ingredientes, regue com o azeite, tempere com um pouco de sal, tape e cozinhe, até que o grão fique tenro. Descasque os nabos, a cenoura a batata, corte em quartos, a cenoura em rodelas, lave tudo e junte ao grão, quando este estiver macio. Rectifique o sal, deixe cozinhar, durante mais 15 minutos, retire do lume e sirva de imediato.

BOM APETITE!