Dourada em Pão de Ervas

Ingredientes:

1 dourada sal pimenta 4 dentes de alho

4 chalotas 1 raminho de ervas frescas

(salsa, tomilho, orégãos e alecrim) 150 g

de fatias de bacon 1 limão 600g de farinha

100 g de margarina 15 g de fermento de

padeiro 1 dl de água morna 1 azeitona

preta 1 dl de azeite 4 folhas de alface

1 tomate 1 raminho de tomilho fresco.

Modo de Preparação:

Comece por amanhar a dourada e, depoislave-a.Tempere-a com sal, pimenta, os alhos laminados e as chalotas ás rodelas. Aromatize com parte das ervas aromáticas e junte as fatias de bacon e o limão ás rodelas. Deixe tomar gosto, durante cerca de 30 minutos. Envolva a farinha com a margarina e adicione as restantes ervas picadas. À parte dilua o fermento de padeiro na água e envolva na massa. Tempere com sal e pimenta e amasse, juntando mais água se necessário. Tenda a massa num tabuleiro de forno.De seguida, coloque a dourada por cima da massa, juntamente com os temperos, à excepção das rodelas de limão.Dobre as extremidades da massa sobre o peixe, envolvendo-o na totalidade.Coloque a azeitona para simular o olho e, com uma colher parisiense, desenhe as escamas mais ou menos. Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 1 hora.

BOM APETITE!