BOLO DE AMÊNDOA E CENOURA

O MEU MENINO MAIS NOVO:

FAZ HOJE TRINTA ANOS:

ESTE FOI O BOLINHO PARA ELE:

Ingredientes:

240 g de amêndoa moida+60 g
de amêndoa laminada 200 g de
cenoura raspada 200 g de açúcar
50 g de farinha 50 g de pão ralado
5 ovos+2 gemas 1 colher de chá de
fermento em pó 1 colher de chá de
canela açúcar em pó para decorar
margarina para untar farinha para
polvilhar 3 bolinhas de cenoura
Modo de Preparação:

Ligue o forno a 190 grus.Barre uma forma e polvilhe com farinha. Separe as gemas das claras, junte todas as gemas a 150 g do açúcar e bata até ficar uma mistura fofa e clara. Adicione a cenoura, a amêndoa moida, a farinha, o pão ralado, o fermento e a canela e mexa bem. Bata então as claras com o resto do açúcar, junte-as à mistura anterior e misture.Deite o preparado na forma, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio e decorado com açúcar em pó e as bolinhas de cenoura.

BOM APETITE!