Tomates recheados sobre a Courgette

Ingredientes:

500 gr. de Carne picada

1 courgette grande

2 tomates grandes e maduros

1 cebola média

1/2 pimento vermelho

1 folha de Louro

3 dentes de alho

pimenta preta moída na hora

Sal

ervas aromáticas (tomilho, oregãos e outras)

vinho branco q.b

Azeite q.b

1 limão

Margarina q.b

Modo de Preparação:


Inicialmente lave a courgette e disponha às rodelas sobre um tabuleiro de ir ao forno. regue-as com sumo de limão e tempere de sal. Leve -as ao forno de imediato.

Entretanto, lave muito bem os tomates e com a ajuda de uma colher tire a polpa do tomate, tal e qual como está na imagem acima . Faça um refogado com a cebola bem picadinha, os alhos, o pimento vermelho e a folha de louro com uma pinguinha de azeite. seguidamente, aloure a carne nesse refogado . Adicione um pouco de vinho branco para dar gosto, assim como a pimenta preta e ervas aromáticas e deixe apurar.

Por fim, coloque o recheio dentro dos tomates e leve-os ao forno sobre a courgette préviamente aloirada.

BOM APETITE!