BOLINHOS FRITOS DE ARROZ E AÇAFRÃO

Ingredientes:

500 g de carne picada 0,5 dl de azeite 1 cebola picada 2 tomates

2 dentes de alho picados 1 raminho de tomilho, 300 g de arroz 1

colher (chá) de açafrão, 4 ovos, 100 g de ervilhas congeladas , água

sal, pimenta, pão ralado e óleo q. b.

Modo de Preparação:

1. Refogue a carne no azeite com a cebola, o tomate e o alho; deixe apurar. Adicione o tomilho e deixe cozinhar por 10 minutos.

2. Entretanto coza o arroz em água com sal e acrescente-lhe o açafrão, diluído na água, 2 ovos batidos e tempere de sal e pimenta. Reserve.

3. Em seguida, adicione as ervilhas congeladas ao refogado ; envolva bem e rectifique os temperos. Coloque uma porção de arroz na mão , forme uma esfera e crie-lhe uma cavidade ao centro. Recheie-a com o preparado da carne e tape com mais arroz. Repita o processo  até esgotar os preparados.

4. Passe as bolas de arroz pelos restantes ovos batidos e por pão ralado e frite-as. Disponha-as sobre papel absorvente  e sirva-as de seguidas.

BOM APETITE!