BOLO DE AMÊNDOAS COM CAFÉ

Ingredientes:
150 g de farinha 150 g de açúcar 100 g
de amêndoa moida 40 g de margarina
derretida 5 ovos 1 colher de chá de
fermento em pó margarina para untar
farinha para polvilhar.
Para A Cobertura e Recheio:
1 lata de leite condensado cozido 200 g
de amêndoa palitada metade torrada
a outra metade não torrada 250 g de
manteiga Becel à temperatura ambiente
1 colher de sopa de café solúvel
Modo de Preparação:
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Legue o forno a 180 graus. Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, junte as gemas e bata mais 5 minutos. Adicione a margarina derretida, misture bem, junte a farinha peneirada com a amêndoa moida e com o fermento e misture delicadamente. Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Faça o creme do recheio e cobertura: Numa tigela, bata a manteiga até duplicar o volume, junte o leite condensado cozido e o café dissolvido numa colher (sopa) de água para dar a colher de sopa tem que colocar dois pacotinhos de café. E bata bem até ficar um creme liso. Corte o bolo em duas rodelas, espalhe metade do recheio na parte inferior, reponha a rodela superior e cubra todo o bolo com o resto do creme. Espalhe em cima a amêndoa palitada.
BOM APETITE!