BOLINHOS DE LARANJA COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

5 ovos 2 dl de azeite 150 g de açúcar 225 g de farinha com fermento raspa de 2 laranjas

raspa de 1 limão  sumo de 1 laranja 

1. Bater os ovos. De seguida acrescentar o azeite em fio, mexendo sempre.
2. Acrescentar o açúcar e mexer.

3. Juntar a farinha e envolver muito bem.

4. Acrescentar as raspas de laranja e limão e o sumo de laranja.

5. Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos. 

BOM APETITE! Isto é massa para um bolo mas eu fiz assim em bolinhos.

QUICHE SEM MASSA E SEM NATAS

Ingredientes:

Alho-francês 200 gr tomate 1 cogumelos frescos 8 óleo de coco 2 colheres de sobremesa espinafres frescos 400 g ovos 4 queijos frescos  2 com 125 g iogurte natural 1 com 120 g 1 colher de chá de sal pimenta q. b. noz-moscada q. b.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

2. Lave e prepare os legumes: corte o alho-francês e o tomate em rodelas, e lamine os cogumelos. Reserve.

3. Numa frigideira, deite uma colher de sobremesa de óleo de coco e salteie os espinafres , o alho-francês e os cogumelos, durante cerca de 3 a 5 minutos.

4.Enquanto isso, bata os numa tigela.Adicione o queijo fresco e com a ajuda de um garfo, esmague-o até ficar desfeito. Acrescente o iogurte e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.

5. Junte a esta mistura os legumes salteados e envolva bem. Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada.

6.Deite o preparado numa tarteira, de preferência com base amovível previamente forrada com papel vegetal e untada com o restante óleo de coco. Disponha por cima o tomate e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

BOM APETITE!

BOLO FLORESTA NEGRA

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos 150 ml de água 1 chávena de chá de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó

2 chávenas de chá de farinha de trigo meia chávena de cacau em pó

Calda:

1 Chávena de chá de açúcar 2 chávenas de chá de água 1 cálice de licor de ginja

 Recheio e cobertura:

500ml de natas para bater 3 colheres de sopa de açúcar essência de baunilha facultativo 

1 tablete de chocolate meio amargo ralado 1 frasco de cerejas em calda
1 frasco de cerejas em calda

 Modo de Preparação:

Bolo: Na batedeira eléctrica batem-se as gemas com a água até dobrar de volume, acrescenta-se o açúcar e bate-se mais três minutos.

 Junte a farinha, o fermento e o cacau em pó  e misture bem. Por último acrescente lentamente as claras em castelo.

 Colocar numa forma untada com manteiga,  com o fundo forrado e untado com papel vegetal  e levar ao forno  mais ou menos trinta minutos a 180ºc.

Calda: Ferver o açúcar com a água  durante 5 minutos. Retirar do lume,  e acrescente o licor de ginja.Deixe arrefecer um pouco.

Recheio e cobertura: Bater na batedeira as natas frias até ficarem bem fortes, juntar o açúcar e a baunilha.

Montagem: Depois de cozer o bolo, deixe arrefecer e divida-o, com a ajuda de uma faca bem afiada, em três partes. Coloque uma das partes no prato de servir. Regue aos poucos a massa com bastante calda até a deixar bem encharcada.

Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas cortadas aos pedaços e depois espalhe raspas de chocolate, raspei o chocolate com o descascador de cenouras .

Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.  Use o restante chantilly para cobrir o bolo e enfeite com mais raspas de chocolate e cerejas.
BOM APETITE!

FERRADURAS DA IZA

300 gr de farinha espelta 150 gr de farinha de trigo coloquei da outra 125 gr de açúcar amarelo 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de erva doce em pó raspa de um limão 130 ml de azeite 3 ovos 1 gema para pincelar.

Modo de Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Na tigela da batedeira misturam-se a farinha de espelta o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva doce e raspa do limão.

Aqueça o azeite no microondas até ficar morno, adicione ao preparado anterior e misture tudo. Com a batedeira ligada , adicione um ovo de cada vez e bata até ficar homogénea.

Deite a massa numa bancada enfarinhada com a farinha de espelta, e caso a massa ainda cole ás mãos adicione um pouco mais de farinha até deixar de pegar nas mãos.

Divida a massa em bolinhas do tamanho de clamentinas, faça um rolinho com cada uma dando-lhe a forma de uma ferradura.

Misture a gema com um pouco de água e pincele as ferraduras. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até estarem douradas. Fui passear aqui nesta cozinha fantástica que merece toda a minha admiração, e adorei estes bolinhos visitem que não se vão arrepender. aqui

BOM APETITE!