HAMBÚRGUERES DE ARROZ COM LEGUMES

Ingredientes:

1 cebola 100 g de manteiga 300 g de arroz o meu era restos de uma tarte com espinafres

1 ovo 300 g de cenoura 1 curgete 1 dente de alho sal, pão ralado e óleo q. b.

Modo de Preparação:

1. Pique a cebola e refogue-a em metade da manteiga. Junte o arroz, tempere com sal, verta o dobro da água(6 dl) e cozinhe 8 minutos. No final deste tempo, retire e deixe arrefecer.

2. Junte o ovo e um pouco de pão ralado, envolva bem, faça bolas, espalme-as e faça 12 hambúrgueres. Polvilhe-as com pão ralado e leve ao forno a 190º C, por 15 minutos.

3. Descasque a cenoura e corte-a em Juliana, assim como a curgete.Cozinhe a cenoura na manteiga restante, por 10 minutos em lume brando, junte a curgete, tempere com sal, envolva e cozinhe por 5 minutos.

4. Adicione coentros picados, envolva e reserve. Retire os hambúrgueres do forno, com o auxílio de uma espátula. Sirva três hambúrgueres por prato, intercalando-os em camadas com o preparado de legumes.

BOM APETITE

Peço as minhas desculpas por não ter ido aos vossos cantinhos...nesta altura o meu computador está completamente maluco e eu não tenho conseguido  fazer nada dele certamente vou ter que comprar outro. Um beijo. Espero um dos meus filhos a ver se faz alguma coisa deste malvado!  

SOPA DE BELDROEGAS

Ingredientes:

1,2l de água 8 dentes de alho 4 ovos 1 molho de beldroegas sal e pimenta

tomate q.b. 1 dl de azeite 1/2 pão Alentejano de véspera 1 queijo de cabra

1 cebola.3 batatas cortadas ás rodelas grossas.

Modo de preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, refogue a cebola o tomate e deite também os alhos, deite a água, deixe ferver.

Escalfe os ovos neste caldo e junte as folhas de baldroegas, e as batatas cortadas em rodelas.

 Coza durante dez minutos. Tempere com sal, e pimenta.

Corte o pão às fatias e disponha-as nos pratos de servir. Por cima , coloque o caldo com os ovos e as beldroegas e sirva a acompanhar com o queijo às fatias.

 No meu caso eu corto o queijo ao meio e também vai a cozer junto com as batatas.

BOM APETITE!

ARROZ DE FRANGO À MODA DA BEIRA

Ingredientes:

1 frango aos bocados 1 cebola e 4 dentes de alho 2 colheres de sopa

de manteiga 1 colher de chá de açafrão 1 ramo de tomilho 7 dl de caldo

de galinha quente sal e pimenta 350 g de arroz 2 colheres de sopa de vinagre.

Modo de Preparação:

Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga num recipiente de ir ao forno. Junte o açafrão, parte do tomilho e o frango aos pedaços.Tempere com sal e pimenta, deixe alourar e regue com o caldo de galinha quente.

Deixe cozinhar, por 20 minutos. Retire os pedaços de frango e junte o arroz ao caldo. Rectifique  os temperos e cozinhe por dez minutos.

Mexa, disponha por cima os pedaços do frango, regue com o vinagre  e leve ao forno a 200º C. por 20 minutos. Findo o tempo retire e sirva decorado com o restante tomilho.

BOM APETITE!

BIFINHOS DE FRANGO COM LARANJA

Ingredientes:

bifes de frango ou outros q. b.

sal e pimenta q. b.
1 colher (chá) de gengibre ralado
1,5 dl de sumo de laranja
1 colher (sopa) de óleo
25 g de sultanas
1 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de molho inglês
salsa picada.

Modo de Preparação:

Tempere as bifanas de ambos os lados, com sal, pimenta, gengibre picado e um pouco de sumo de laranja.

 Aqueça o óleo numa frigideira e assim que estiver quente, frite as bifanas até ficarem totalmente douradas. Logo que ganhem cor, adicione as sultanas.

 Dissolva a maisena no restante sumo de laranja e deite sobre a carne. Junte o molho inglês e deixe cozinhar até espessar. Coloque as bifanas numa travessa e regue com o molho.

 Polvilhe com a salsa picada para dar um pouco de cor e sirva acompanhado com esparguete ou arroz.

BOM APETITE!