PÃO-DE-LÓ DE OVAR

Ingredientes:

11 gemas

2 ovos inteiros

1 pitada de sal fino

200 gr. açúcar

80 gr. farinha trigo com fermento

1 colher chá fermento em pó

Margarina para untar

Papel vegetal

Modo de Preparação:

Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos. Tem de ser bem batido.

Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.

Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usei tem de diâmetro 22 cm.

Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc nas duas resistências.

Demorou cerca de 35 minutos.

Como saber se já está pronto: espetar um palito na massa junto  à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos moles.

Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.Sei que o meu não ficou como o da Ratolinha, mas em sabor estava fantástico...visitem este cantinho que é um amor de cozinha Aqui!

BOM APETITE!

DOURADA ASSADA NO FORNO COM POEJOS

Ingredientes:

4 dentes de alho 1 ramo de poejos 3 dl de azeite 1 dourada grande sal pimenta

sumo de 1/2 limão e batatas q. b.

Modo de Preparação:

1. Dois dias antes de confeccionar esta receita, coloque os alhos picados e folhas de poejos dentro do azeite. Reserve no frigorífico.

2. No próprio dia, limpe o peixe e dê-lhe alguns golpes transversais no lombo. Tempere com sa, pimenta e o sumo de limão.

3. Disponha o peixe num tabuleiro de forno, no qual espalhou ramos de poejos. Regue com metade do azeite aromatizado e leve a assar por cerca de 30 minutos, a 220º  C.

4. Entretanto, descasque as batatas e corte-as às rodelas grossas. Leve a cozer em água temperada com sal, durante 15 minutos ou menos.

5. Retire a dourada do tabuleiro e disponha numa travessa de servi. Junte as batatas, tempere-as com o restante azeite e decore com raminhos de poejos  frescos.

BOM APETITE!  

BOLO REI QUE FIZ NO DIA DE REIS

Ingredientes:

700 g de farinha

40 g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)

1 dl de água morna

150 g de margarina

175 g de açúcar

raspa de 1 laranja

raspa de 1 limão

4 ovos

2 cálices de vinho do Porto

150 g de frutas cristalizadas

150 g de frutos secos

Para Decorar:

frutas cristalizadas a gosto 1 ovo batido e geleia

geleia

Modo de Preparação:

Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.

Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.

Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.

Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas.

Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.

Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.

BOM APETITE!

COELHO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS

Ingredientes:

1 coelho 2 dl de vinho branco 2 dl de azeite 2 dentes de alho 2 cenouras

250 g de chalotas deitei das outras cebolas 500 g de batatinhas sal, colorau

e rosmaninho q. b. foi alecrim.

Modo de Preparação:

1. Corte o coelho em pedaços e deixe-os a marinar, durante pelo menos uma hora, numa mistura do vinho metade do azeite, sal, o alho esmagado, colorau, rosmaninho, as cenouras cortadas em rodelas e as chalotas.

2. Ligue o forno a 200º C. Coloque o coelho e todos os ingredientes da marinada num tabuleiro  de forno e leve a assar, durante 50 minutos, virando a carne de vez em quando.

3. Lave muito bem as batatas  e coza-as com a pele em água. Retire-as, pele-as, salteie-as no restante azeite e tempere com sal. Junte as batatas ao coelho, envolva e sirva. Decore a gosto.

BOM APETITE!