FERRADURAS DA IZA

300 gr de farinha espelta 150 gr de farinha de trigo coloquei da outra 125 gr de açúcar amarelo 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de erva doce em pó raspa de um limão 130 ml de azeite 3 ovos 1 gema para pincelar.

Modo de Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Na tigela da batedeira misturam-se a farinha de espelta o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva doce e raspa do limão.

Aqueça o azeite no microondas até ficar morno, adicione ao preparado anterior e misture tudo. Com a batedeira ligada , adicione um ovo de cada vez e bata até ficar homogénea.

Deite a massa numa bancada enfarinhada com a farinha de espelta, e caso a massa ainda cole ás mãos adicione um pouco mais de farinha até deixar de pegar nas mãos.

Divida a massa em bolinhas do tamanho de clamentinas, faça um rolinho com cada uma dando-lhe a forma de uma ferradura.

Misture a gema com um pouco de água e pincele as ferraduras. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até estarem douradas. Fui passear aqui nesta cozinha fantástica que merece toda a minha admiração, e adorei estes bolinhos visitem que não se vão arrepender. aqui

BOM APETITE!

QUEQUES DE TANGERINA

É RECEITA DO BOLO ANTERIOR.

BOLO DE TANGERINA E COCO🍊🍊

Ingredientes:

6 tangerinas médias 6 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha, 1 chávena de coco ralado 1 pitada de sal fino 1 colher de chá de fermento em pó 2/3 de chávena de óleo de girassol, aqui coloquei 3 colheres de sopa de óleo de coco.

🍊🍊Preparação:🍊🍊

Lave bem a tangerinas e esfregue bem a casca para retirar qualquer tipo de sujidade. Corte em 4 partes cada uma e coloque-as na liquidificadora, junte o açúcar, o óleo e os ovos inteiros e bata durante 5 minutos.

 Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva na mistura da laranja. Junte o coco e misture bem. Leve a forno quente, 180º, cerca de 35/40 minutos. Aqui eu não fiz nenhum glcé. Ficou simples e  menos doce é a gosto. Ver receita .Aqui.

BOM APETITE!🍊🍊

DIA DOS NAMORADOS UMA BRINCADEIRA COM UM BOLO

💃💗💋Ingredientes:💔

1 lata de leite condensado a mesma medida de leite a mesma medida

de leite de coco, a mesma  medida de farinha de trigo, 1/2 medida de

de açúcar 3 ovos inteiros 3 colheres de sopa de manteiga  derretida.

Modo de preparação:

Bater tudo junto e levar ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha 

durante  mais ou menos 35 minutos fazer teste do palito, fica delicioso. Forma de chaminé.

BOM APETITE!

BOLO DE MACÂ COM CANELA

BOLO DE MACÂ!🍎🍏🍊

Ingredientes:

200 gr de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de chá de

canela 100 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente 180 gr de açúcar 3

ovos  raspas de 1 limão 3 maçãs 1 colher  de sopa de açúcar mascavado  manteiga

para untar e farinha para polvilhar.

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Misture numa tigela 180 gr de açúcar com o fermento em pó e a canela.

Com a batedeira, bata 100 gr de manteiga sem sal amolecida com o açúcar até ficar com uma mistura  homogénea.

Adicione os ovos um a um e bata entre cada adição, junte as raspas  de limão e misture ainda 1 maçã descascada e ralada.

Envolva os ingredientes secos com uma colher de pau, e deite a massa na forma, descasque 2 maçãs, tire  os caroços corte em meias-luas e disponha sobre a massa.

 Por fim misture 1 colher de sopa de açúcar mascavado e uma colher de chá de canela e polvilhe o bolo.

Leve ao forno durante 40 minutos, faça o teste do palito, pois cada forno é diferente um do outro e pode levar mais ou menos tempo.

BOM APETITE!

PEIXE DE PÉ COM ALECRIM

Ingredientes:

Qualquer peixe o meu foi um robalinho sal pimenta colorau alecrim

azeite 1 cebola alhos batatinhas de assar.ESTE É UM SARGO.

Modo de Preparação:

Coloque o peixe em pé, apoiado na espinha  aberta, que fica a fazer as vezes de braços, sobre o que for a sua base preferida para assar peixe, neste meu caso sobre uma camada de rodelas de cebola e de alhos.

e ladeado por batatinhas previamente entaladas por semi-cozedura, fritura ou microondas.

Salpique com colorau, sal fino, pimenta, alecrim e passe um fio de azeite e um copo de vinho branco.

 Leve ao forno bem quente 190ºC por cerca de 20-25 minutos ou até as batatinhas estarem douradas e o peixe assado por igual dos dois lados.

BOM APETITE!

BOLINHAS DE COCO E MATCHA

Ingredientes:

1 chávena de coco ralado 1/2 chávena de frutos secos 1/2 de sementes variadas uma colher de sopa de pó matcha 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes num processador e pica-se até ficar uma pasta pegajosa e que dê para fazer bolinhas.

Fazem-se bolas que depois vão ao frio para endurecer.Aqui

BOM APETITE!

BOLO DE ANANÁS COM CHANTLLY

Ingredientes:

6 ovos 200 g de açúcar, 175 g de farinha

1 colher de chá de fermento, 1  lata grande de ananás em calda 

4 dl de natas 3 colheres de sopa de açúcar em pó

margarina para untar farinha para polvilhar

Modo de Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos para uma tigela e bata durante 15 minutos, adicionando o açúcar aos poucos, até obter um creme bastante fofo e esbranquiçado. Junte depois a farinha peneirada com o fermento e misture delicadamente.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 20 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Corte o ananás em cubinhos e  deixe 2 fatias para a decoração.Reserve. Numa tigela, bata as natas em chantilly com o açúcar em pó.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a rodela inferior com cerca de 1/3 do chantilly e espalhe o ananás  por cima. Reponha a parte de cima do bolo, barre tudo com o restante chantilly, decore a seu gosto com o restante ananás e sirva. As fotos não são as melhores!

BOM APETITE!

SOUFFLÉ DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado 2 dl de azeite, 1 cebola, e 2 dentes de alho

1 raminho de salsa 350 g de grão cozido sal e pimenta, 2 dl de natas, 4 ovos

1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de pão ralado

Modo de Preparação:

1. Coza o bacalhau em água fervente durante 6 minutos. Escorra de  peles e espinhas.

2. Aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Junte o bacalhau e envolva-o no refogado, bem como salsa picada.

3. Adicione o grão cozido e triture tudo na picadora. Tempere com sal e pimenta e envolva as natas e as gemas batidas.

4. Por fim, bata as claras em castelo firme e envolva-as também no preparado anterior, utilizando uma vara de arames.

5. Coloque numa forma funda boa para soufflée, previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos à temperatura de 200º C.

BOM APETITE!

SCONES TEM PASSAS E ACOMPANHA COM DOCE DE TOMATE

Ingredientes:

250 gr de farinha 50 gr de açúcar 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 7 colheres de sopa de leite 1 pitada de sal 1  colher de chá de fermento em pó um punhado de passas.

Modo de Preparação:

Junte todos os ingredientes, misturando tudo com as pontas  dos dedos , sem amassar. Tenda bolinhas e coloque-as num tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC. Por mais ou menos 15 minutos.

BOM APETITE!

BOLO CHOCOLATE COM BETERRABA

Ingredientes:

60 g de cacau em pó ou chocolate 20 de água a ferver 250 g de manteiga á temperatura ambiente 400 g de açúcar amarelo 4 ovos 300 g de beterraba cozida 1 colher de chá de pasta de baunilha 1 colher de chá de sal 450 g de farinha s fermento 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de vinagre.

Modo de Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.  Unte bem uma forma  com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.

 Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames e reserve para que arrefeça um pouco.

 Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

 Num processador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater

 Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.

 Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.

 Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.

 Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha. 

BOM APETITE.

BOLO REI MUITO FÁCIL E BOM

Ingredientes:

600 g de farinha 150 de margarina 100 g de açúcar 50 g de fruta picada 50 g de miolo de noz picado 50 g de amêndoa 50 g de de passas 50 g de chocolate picado não coloquei 35 g de fermento de padeiro, 4 ovos 100 ml de leite 1 cálice de aguardente velha raspa de 1 limão raspa de uma laranja sal q. b. fruta cristalizada , passas metades de noz e chocolate picado preto q. b. não coloquei açúcar em pó q. b. para polvilhar ovo batido para pincelar

Modo de Preparação:

1. Dissolva o fermento num pouco de água morna, misture com um pouco de farinha , forme uma bola e deixe repousar, por cerca de uma hora.

2.Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade no centro e nela deite os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de limão e laranja, o açúcar a aguardente e uma pitada de sal. Incorpore bem todos os ingredientes, junte a bola de fermento e amasse tudo muito bem, batendo a massa.Coloque num alguidar e deixe repousar, por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume ( num local quente).

3. Após o tempo indicado amasse novamente, incorporando a fruta cristalizada. o miolo de noz e amêndoa as passas e o chocolate que eu não coloquei. Deixe repousar por mais 1 hora.

4. De seguida, divida a massa em partes iguais, tenda-as em forma de argolas e disponha-as em formas polvilhadas com farinha. Eu coloquei papel vegetal. Pincele com ovo batido e decore com mais fruta cristalizada. Deixe repousar por  mais 15 minutos.

5. Termine a decoração com montinhos de açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire, decore com mais açúcar em pó e deixe arrefecer.

BOM APETITE|  

SCONES COM PASSAS

Ingredientes:

250 gr de farinha 50 gr de açúcar 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 7 colheres de sopa de leite 1 pitada de sal 1  colher de chá de fermento em pó um punhado de passas.

Modo de Preparação:

Junte todos os ingredientes, misturando tudo com as pontas  dos dedos , sem amassar. Tenda bolinhas e coloque-as num tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC. Por mais ou menos 15 minutos.

BOM APETITE!

BOLO PUDIM MAS COM LEITE CONDENSADO COZIDO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado a mesma medida de leite a mesma medida

de leite de coco, a mesma  medida de farinha de trigo, 1/2 medida de

de açúcar 3 ovos inteiros 3 colheres de sopa de manteiga  derretida.

Modo de preparação:

Bater tudo junto e levar ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha 

durante  mais ou menos 35 minutos fazer teste do palito, fica delicioso. Forma de chaminé.

BOM APETITE!

GOUGETTES Em BASE

Ingredientes:

1 courgette grande

1 lata de atum

2 a 3 tomates maduros

2 fatias de pão de forma (usei fatias integrais)

sal q.b.

alho q.b.

cebola q.b.

pimenta preta q.b.

queijo q.b.

Modo de Preparação:

Cortar a courgette em 4 pedaços de 6 cm cada. Fazer um canelado na casca das courgettes e retirar o interior reservando as cascas. 

Numa frigideira colocar o alho picado com a cebola às rodelas finas e deixar refogar em azeite. Juntar o interior da courgette partido aos pedacinhos pequenos, os tomates aos pedacinhos e o atum.

 Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar por 10/15 minutos. Entretanto colocar as fatias de pão integral numa travessa com uma fatia de queijo em cima de cada uma. Depois colocar em cada fatia dois pedaços da courgette.

 No final, deita-se o conteúdo da frigideira dentro de cada cilindro de courgette, "rega-se" com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Esqueci-me de colocar oregãos mas ficaria ainda melhor.

Como os cilindros da courgette não tinham fundo, optei por colocar o pão para assimilar o "molhinho" que saísse do refogado. Eu coloquei óregãos  ficou uma maravilha.

BOM APETITE!

FRANGO DE CARIL

Ingredientes:🐤🐤

1 frango cortado aos pedaços e sem pele
1 lata de leite de coco
sal qb.
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
caril a gosto  eu ponho 1 colher de sopa de caril 

Num tacho faça um refogado com cebola picada , os alhos e a polpa de tomate.

Adicione o frango e tempere com sal e o caril.
Quando o frango estiver dourado adicione o leite de coco, deixe cozinhar mais um pouco até o molho ficar apurado.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

BOM APETITE! 

BOLO CREME DE PASTELEIRO E PISTÁCIOS PARA O MEU NETO LEVAR PARA A ESCOLA

Ingredientes:

5 ovos 300 gr de açúcar 400 gr de farinha com fermento usei branca de neve 250 ml de água.

Modo de Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a água alternando com a farinha.

Quando a massa apresentar um aspecto homogéneo, verta numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 170º. C por aproximadamente 40 minutos ou quando espetar o palito ele sair limpo.

Para o Creme de Pasteleiro:

3 gemas, 1 ovo, 40 gr de maisena amido de milho 500 ml de leite 150 gr de açúcar.

Preparação:

Misture as gemas com o ovo, o açúcar e a farinha de amido de milho. Leve um tacho ao lume com o leite até ferver e verta-o sobre a mistura anterior, sem parar de bater com uma vara de arames. Leve novamente ao lume até a mistura engrossar. Depois de retirar do lume continue a mexer até estar frio.

Para o Creme de Pistácios:

Ingredientes:

100 gr de açúcar 50 gr de pistácios uma embalagem de queijo mascarpone 100 gr de manteiga sem sal 1 gema. 

Preparação:

Moer os pistácios muito bem na maquina 1 2 3  Coloque a manteiga na batedeira com o açúcar e a gema bata bem. Coloque o mascarpone e por fim os pistácios moídos. Leve ao frio algum tempo.

Nota para este bolo e outro igual que eu depois coloco eu fiz tudo a dobrar por que foram bolos bastante grandes. A receita veio daqui com algumas alterações o meu muito obrigada, pois é um bolo muito especial.

BOM APETITE!

TARTE DE ESPINAFRES E REQUEIJÃO

Ingredientes:

200 g de arroz , 60 g de queijo ralado

4 colheres de sopa de leite sal q. b. manteiga

 papel vegetal para untar

Para o Recheio:

400 g de espinafres  1 requeijão 2 dl de

natas 1 pitada de noz-moscada sal q. b.

Modo de Preparação:

Coza o arroz em água abundante temperada de sal durante 10 minutos e depois escorra-o. Este já estava cozido foi restos.

Coza igualmente os espinafres em água durante 4 minutos e coloque-os a escorrer.

Ligue o forno a 200 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e barre-o com manteiga. Junte o queijo ralado e o leite ao arroz, misture bem, deite dentro da forma, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto, escorra muito bem os espinafres com a mão, deite-os para uma tigela, junte o requeijão bem esmagado e as natas, tempere com a noz-moscada e sal, misture e deite dentro da forma.

Leve de novo ao forno por mais 30 minutos, retire, desenforme e sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!