BOLO DE ABÓBORA COM CARAMELO SALGADO

 200 g de farinha com fermento 100 de manteiga sem sal   3 ovos 150 ml de leite 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal manteiga para untar farinha para polvilhar 200 g de abóbora

PARA A COBERTURA:

100 g de açúcar mascavado 50 g nozes 200 ml de natas 2 colheres de sopa de manteiga sal q. b. papel vegetal q. b.

Modo de Preparação:

1. Unte com manteiga uma forma redonda com 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal. Descasque e corte a abóbora em pedaços. Coloque-a num tacho e leve a cozer em água fervente com sal. Escorra e reduza a puré.

2. Numa tegela, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, depois misture o puré de abóbora.Peneire a farinha e o fermento para uma tigela e de seguida envolva no preparado anterior, alternando com o leite.

3.Deite a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos.

4. Prepare a cobertura leve ao lume um tacho com o açúcar mascavado e deixe caramelizar. Quando obtiver a cor de caramelo, junte as natas e depois a manteiga. Mexa de vez em quando com uma vara de arames e retire do lume quando o creme estiver homogéneo.Adicione uma pitada de sal, mexa e deixe arrefecer um pouco. Espalhe este molho sobre o bolo, polvilhe com as nozes e sirva à temperatura ambiente ou frio.

BOM APETITE!