COELHO À CAÇADOR

Olá bom dia tudo bem? Espero que toda a minha gente esteja pronta para começar mais um ano lectivo aqui nos blogs com muita força e boa disposição concordam? Muitas receitas e boas e sejam muito felizes...um beijinho para todas as cozinheiras e (os)  

Ingredientes:

1 coelho 800 g de pão caseiro em fatias 200 g de cebolinhas redondas eu uso de

conserva 4 tomates maduros 1 cebola 4 dentes de alho 7 dl de vinho tinto o,5 dl

de azeite 1 folha de louro pimentão-doce q. b. tomilho q. b. sal e pimenta q. b.

óleo ou azeite para fritar eu uso azeite.

Modo De Preparação:

FIEL AO TACHO FOI DE FÉRIAS

VOU ALI E JÁ VOLTO ACHAM BEM? 

GOURGETTES EM BASE

Ingredientes:

1 courgette grande

1 lata de atum

2 a 3 tomates maduros

2 fatias de pão de forma (usei fatias integrais)

sal q.b.

alho q.b.

cebola q.b.

pimenta preta q.b.

queijo q.b.

Modo de Preparação:

Cortar a courgette em 4 pedaços de 6 cm cada. Fazer um canelado na casca das courgettes e retirar o interior reservando as cascas. 

Numa frigideira colocar o alho picado com a cebola às rodelas finas e deixar refogar em azeite. Juntar o interior da courgette partido aos pedacinhos pequenos, os tomates aos pedacinhos e o atum.

 Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar por 10/15 minutos. Entretanto colocar as fatias de pão integral numa travessa com uma fatia de queijo em cima de cada uma. Depois colocar em cada fatia dois pedaços da courgette.

 No final, deita-se o conteúdo da frigideira dentro de cada cilindro de courgette, "rega-se" com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Esqueci-me de colocar oregãos mas ficaria ainda melhor.

Como os cilindros da courgette não tinham fundo, optei por colocar o pão para assimilar o "molhinho" que saísse do refogado. Eu coloquei óregãos  ficou uma maravilha. Aqui

BOM APETITE!

FRANGO DE FRICASSÉ

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
150 ml de vinho branco
½ litro de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

Envolva tudo muito bem.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Mexa e deixe aquecer muito bem.

Logo que a cebola comece a ficar vidrada, junte os pedaços de frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que a carne ganhe cor, sem deixar alourar.
Vire a carne e deixe ganhar cor por igual.

3. Quando a carne ganhar cor, regue tudo com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.

4. Com uma colher, misture a farinha com as gemas.
Aos poucos, adicione o sumo de limão.

5. Passado os 40 minutos e quando o frango estiver cozido, baixe o lume e misture a salsa.

Por fim, junte a farinha dissolvida nas gemas e mexa rapidamente.
Logo que engrosse e antes que comece a ferver, apague o lume.
E está pronto a servir.

BOM APETITE!