FIEL AO TACHO FOI DE FÉRIAS

VOU ALI E JÁ VOLTO ACHAM BEM? 

GOURGETTES EM BASE

Ingredientes:

1 courgette grande

1 lata de atum

2 a 3 tomates maduros

2 fatias de pão de forma (usei fatias integrais)

sal q.b.

alho q.b.

cebola q.b.

pimenta preta q.b.

queijo q.b.

Modo de Preparação:

Cortar a courgette em 4 pedaços de 6 cm cada. Fazer um canelado na casca das courgettes e retirar o interior reservando as cascas. 

Numa frigideira colocar o alho picado com a cebola às rodelas finas e deixar refogar em azeite. Juntar o interior da courgette partido aos pedacinhos pequenos, os tomates aos pedacinhos e o atum.

 Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar por 10/15 minutos. Entretanto colocar as fatias de pão integral numa travessa com uma fatia de queijo em cima de cada uma. Depois colocar em cada fatia dois pedaços da courgette.

 No final, deita-se o conteúdo da frigideira dentro de cada cilindro de courgette, "rega-se" com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Esqueci-me de colocar oregãos mas ficaria ainda melhor.

Como os cilindros da courgette não tinham fundo, optei por colocar o pão para assimilar o "molhinho" que saísse do refogado. Eu coloquei óregãos  ficou uma maravilha. Aqui

BOM APETITE!

FRANGO DE FRICASSÉ

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
150 ml de vinho branco
½ litro de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

Envolva tudo muito bem.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Mexa e deixe aquecer muito bem.

Logo que a cebola comece a ficar vidrada, junte os pedaços de frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que a carne ganhe cor, sem deixar alourar.
Vire a carne e deixe ganhar cor por igual.

3. Quando a carne ganhar cor, regue tudo com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.

4. Com uma colher, misture a farinha com as gemas.
Aos poucos, adicione o sumo de limão.

5. Passado os 40 minutos e quando o frango estiver cozido, baixe o lume e misture a salsa.

Por fim, junte a farinha dissolvida nas gemas e mexa rapidamente.
Logo que engrosse e antes que comece a ferver, apague o lume.
E está pronto a servir.

BOM APETITE!

PIZZA PORTUGUESA

Massa para pizza:

1 kg de farinha

Água morna q. b

Sal grosso q. b.

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de manteiga margarina uso de vaca

1 saquete de fermento de padeiro 

Modo de Preparação:

Mistura-se a farinha com o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga, depois vai-se adicionando aos poucos a água morna e amassando, a massa não pode ficar muito mole tem que ficar uma massa que dei para trabalhar tipo biscoitos  depois adiciona-se o óleo e amassasse muito bem, deixa-se descansar num sitio sem correntes de ar e que seja quentinho durante 2 horas.

Ao fim das duas horas deve-se amassar de novo a massa e deixar repousar mais 1 hora.

Quanto mais a massa for trabalhada mais fofa ela irá ficar.

Depois trabalha-se a massa numa superfície enfarinhada dá-se o formato pretendido e mete-se os ingredientes desejados para formar a nossa pizza.

 Essa massa dá para fazer +/- 3 a 4 pizzas dependendo do tamanho das vossas formas, eu faço 3 pizzas familiares em tamanho bem grande, também podem fazer essa massa preparar as pizzas e congelar, e assim sempre que apetecer uma pizza ou não houver muito tempo para cozinhar basta tirar do congelador e levar directamente ao forno. Coloque o que quiser na pizza. 

BOM APETITE!