BACALHAU GRATINADO COM BROA

Ingredientes:

1 kg de batatas óleo quente para fritar 3 postas de bacalhau demolhadas 2 cebolas

4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 pimento vermelho 1 ramo de poejos sal, pimenta 

1 colher de sopa de vinagre 2 ovos cozidos 5 dl de molho bechamel de compra 2

fatias de broa de milho.

Modo de Preparação:

Pele as batatas, corte-as em palitos e passe-as por água. Seque-as com um pano de cozinha limpo e frite-as em óleo quente, até dourarem. Retire as batatas fritas com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente.

Coza as postas de bacalhau em água fervente, por cinco minutos. Refogue as cebolas e os alhos em fatias no azeite. Junte o pimento cortado em tiras e envolva o bacalhau lascado, escolhido de pele e espinhas. Incorpore as batatas fritas e metade dos poejos picados e tempere com sal, pimenta e o vinagre.

Transfira o preparado anterior para um recipiente refractário de paredes altas em camadas alternadas com os ovos cozidos cortados em rodelas. Regue com o bechamel, polvilhe com as fatias de broa cortada em cubos pequenos e leve ao forno a 190 ºC, durante 20 minutos. Sirva com os restantes poejos.

BOM APETITE!  

PÃO BRIOCHE

450 a 500g de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de sal

5 colheres de sopa de açúcar

15g de fermento biológico seco

300g de ovos (aproximadamente 6 unidades

300g de manteiga sem sal amolecida

Para Pincelar:

1 ovo

2 gemas

1 pitada de sal

Misture 450g de farinha de trigo e mais os outros ingredientes secos na tigela da batedeira e junte os ovos.

Bata em velocidade baixa até incorporar. A massa deverá ser firme. Se a massa ficar muito mole, acrescente o restante da farinha.

Continue batendo para sovar a massa, parando de vez em quando para raspar a lateral da tigela, até que a massa esteja firme, porém elástica. Esta massa é um pouco mais firme do que a de um pão normal. Não esqueça que você ainda vai incorporar uma boa quantidade de manteiga!

Com a batedeira ligada, em velocidade baixa, acrescente a manteiga, aos poucos, batendo sempre e parando de vez em quando para passar a espátula nas laterais e no fundo da vasilha.

Quando a massa estiver homogênea e bem elástica, desligue a batedeira. A massa estará bem maleável agora.Transfira a massa para uma vasilha levemente untada com óleo.

Deixe descansar, em temperatura ambiente 24°C e coberta com um plástico, até dobrar de volume, durante umas 2 horas.Vire a massa na bancada sem farinha e achate-a, retirando o ar.

 Dobre a massa em três e depois em três novamente, no outro sentido, e forme uma bola. Devolva para a vasilha, cobra com um plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

No dia seguinte, retire da geladeira e divida a massa nas porções desejadas e modele os brioches com a massa ainda gelada. Fonte Aqui

BOLO DE CENOURA E AMÊNDOA

Ingredientes:

5 ovos 1 chávena de miolo de amêndoa 1 cenoura crua ralada

1 chávena de açúcar mascavado 1 chávena de farinha 1 colher 

de fermento em pó 6 colheres de sopa de leite.

Modo de Preparação:

Misture as gemas com metade do açúcar mascavado. Adicione o leite, a cenoura  ralada e a amêndoa.Mexa tudo muito bem.

Bata as claras em castelo com o restante açúcar e incorpore na massa. Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento.

 Coloque numa forma untada e leve ao forno a 170ºc cerca de 30 minutos.

BOM APETITE!

GELATINA-ARCO-IRIS

Ingredientes:

 5 caixas de gelatina com cores e sabores diferentes

 1 caixinha de leite de coco (200 ml)

 1 lata de leite condensado

 750 ml de água fria

 750 ml de água gelada

Modo de Preparação:

1. Comece untando uma forma com um pouco de óleo (não é para encharcar  e reserve.

2 e 3. Escolha um sabor e dissolva a gelatina em 150 ml de água quente e junte 150 ml de água gelada, misturando bem para dissolver.

4. Desse líquido, separe 150 ml e coloque na forma de pudim (5). Leve ao frigorífico  por 15 minutos ou até endurecer (fique de olho para não congelar).

6 e 7. Com o restante da gelatina, acrescente 4 colheres de leite de coco.

8. Depois acrescente 6 colheres de leite condensado. Misture bem.

9. Despeje com cuidado (use uma concha para colocar suavemente) sobre a gelatina já endurecida e leve novamente ao frigorífico  por 15 minutos.

10. Repita o mesmo procedimento com as outras gelatinas. Não parti uma fatia porque foi para oferecer.

BOM APETITE!