BACALHAU COM NATAS DA FILIPA GOMES

Cozinheira que muito admiro! Receita aqui.

LOMBO ASSADO COM ANANÁS

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco mais ou menos 8 rodelas de ananás 4 dentes

de alho 1 dl de azeite 1 cebola 1 cenoura 1,5 de vinho branco

3 colheres de molho de ostra não tinha 2 colheres de sopa de molho de

soja 1 d l de água e raminho de tomilho sal e pimenta e batatas

 q.b.  para assar eu fiz estas assim cortadas que toda a gente gosta.

Modo de Preparação:

1. Limpe e arranje a carne, eliminando-lhe  as gorduras. Faça pequenos cortes ao longo do lombo mas sem os separar. Corte as rodelas de ananás ao meio e coloque  uma metade em em cada um dos cortes . Pique os dentes de alho e misture-os  com o azeite , sal e pimenta. esmague o preparado num almofariz, até obter uma pasta.

2. Ligue o forno a 180º C. Barre o lombo com este tempero anterior. Lamine a cebola uma cenoura e disponha  ambas no fundo de um tabuleiro refractário. Sobreponha-lhes   o lombo e asse-o, a meio do forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o vinho branco. Acompanhe com as batatas.

BOM APETITE!

GOUGETES EM BASE COM ATUM

Ingredientes:

2 courgette2 lata de atum2 a 3 tomates maduros3 fatias de pão de forma (usei fatias integrais
sal q.b.alho q.b. cebola q.b. pimenta preta q.b. queijo q.b. óregãos
Modo de Preparação:
Cortar a courgette em 4 pedaços de 6 cm cada. Fazer um canelado na casca das courgettes e retirar o interior reservando as cascas.

 Numa frigideira colocar o alho picado com a cebola às rodelas finas e deixar refogar em azeite. Juntar o interior da courgette partido aos pedacinhos pequenos, os tomates aos pedacinhos e o atum.

 Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar por 10/15 minutos. Entretanto colocar as fatias de pão integral numa travessa com uma fatia de queijo em cima de cada uma. Depois colocar em cada fatia dois pedaços da courgette. 

No final, deita-se o conteúdo da frigideira dentro de cada cilindro de courgette, "rega-se" com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Esqueci-me de colocar oregãos mas ficaria ainda melhor.

Como os cilindros da courgette não tinham fundo, optei por colocar o pão para assimilar o molho que saísse do refogado. Eu coloquei óregãos  ficou uma maravilha.

BOM APETITE!

QUEQUES DE AMORAS SILVESTRES

Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal 120 g de amoras

4 ovos 1 dl de leite morno 1 colher de sobremesa de fermento em pó raspa da

casca de um limão margarina para untar

250 g de farinha 200 g de açúcar farinha para polvilhar açúcar em pó 

para polvilhar e açúcar.

Modo de Preparação:

1. Unte forminhas de queques com margarina e polvilhe-as com farinha as de louça com açúcar. Ligue o forno a 180º.

2. Numa tigela, bata bem o açúcar com a manteiga e a raspa do limão até que fique um creme fofo. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte a farinha e o fermento e bata bem até ficar uma massa bem ligada. Adicione então o leite morno, em fio e batendo sempre.

3. Distribua o preparado anterior pelas formas, disponha as amoras por cima, coloque num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que fiquem cozidos. Retire do forno, desenforme e sirva polvilhados com açúcar em pó.

BOM APETITE!