FRANGO COM MARMELOS

Ingredientes:

1 frango cerca de 1 1/2 kg

3 cebolas em rodelas

1/2 chávena de chá de óleo usei 5 colheres de sopa

sal

pimenta

1 colher de chá de  pimentão doce

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1/2 L de água

1 kg de marmelos

4 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparação:

Pedir no talho um frango partido aos pedaços e limpo de algumas gorduras.

Dourar no óleo o frango. Virar o frango para que fique ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

 Acrescentar o sal, a pimenta, o pimentão doce,  o gengibre e o açafrão.

 Adicionar ao preparado 1/2 litro de água fria e deixar cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.

 Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar. Retirar as sementes.
 Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte.

 Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio. Fazer no alumínio alguns furos.

 Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante sensivelmente 1 h.

 Servir  com arroz branco.

BOM APETITE!

ARROZ DE PEIXE E AMÊNDOAS

Ingredientes:

400 g de peixe a gosto o meu foi Corvina 300 g de arroz basmati  100 g de ervilhas

congeladas 100 g de amêndoas palitadas torradas não usei 1/2 pimento vermelho 1

cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa

de cebolinho  picado 1 colher de sobremesa de açafrão em pó sumo de 1 limão sal q. b.

Modo de Preparação:

1. Corte o peixe sem pele e espinhas, tempere-os com o sumo do limão, os dentes de alho picados e sal e deixe marinar durante 15 minutos.

2. descasque e pique a cebola. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em tiras fina. Aqueça metade do azeite num tacho . Junte a cebola picada e deixe dourar. Adicione o pimento, mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos. Junte o arroz, 4 dl de água, o açafrão e as ervilhas, tempere com sal e deixe cozinhar até ficar sem líquido.

3. Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite e a manteiga, deixe aquecer, adicione o peixe e deixe saltear até ficar dourandinho .Junte ao tacho do arroz, adicione também a amêndoa palitada torrada, polvilhado com o cebolinho picado. O meu não levou as amêndoas, mas estava igualmente muito bom.

BOM APETITE!

BOLO DE ARROZ E AMÊNDOA

Ingredientes:

8 ovos 300 gr de açúcar 125 gr de manteiga amolecida 1 colher de chá de essência de amêndoa

150 gr de farinha de arroz 150 gr de amêndoa moída Manteiga para untar Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas 200 ml 1 lata de leite condensado 397 gr 1 colher de chá de essência de amêndoa. Tive que fazer mais um bolo de chocolate com 5 ovos.

 Peço desculpas por dizer que ia fazer melhor e este ficou com uma apresentação pior que o primeiro. Decorei com pasta de açúcar e renda também com um preparado de açúcar. Agora vamos sentar e comer esta fatia! Fonte do bolo aqui! A cobertura do bolo foi para o recheio.

BOM APETITE!

DOCE DE FIGO

Ingredientes:

1 kg figos com casca 500 g de açúcar 1 casca de limão e um pau de canela

Modo de Preparação:

Cortam-se os figos ao meio. Junta-se o açúcar e a canela, a casca do limão Vai tudo ao lume na panela depressão   quando começar a ferver, contam-se 15 minutos. Abre a panela e deixa ferver mais 15 minutos mexendo sempre. Coloca em frascos esterilizados.

BOM APETITE!