BACALHAU GRATINADO COM QUEIJO DE CABRA

Ingredientes:

3 postas de bacalhau de molhado 4 fatias de pão de forma integral 1 ramo

de salsa 3 dentes de alho 1 queijo de cabra (rolo) pimenta 1,5 dl de azeite

1/2 couve-coração e sal q. b.

Preparação:

Corte as cebolas em gomos e coloque-as no fundo de um tabuleiro refractário. Por cima, disponha, as postas de bacalhau com a pele virada para cima.

Apare as fatias de pão, e corte-as ao meio e coloque-as sobre o bacalhau. Polvilhe com a salsa e os alhos picados. Disponha o queijo cortado em rodelas.

Tempere com pimenta. Regue tudo com o azeite e leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos.Entretanto, leve a couve a cozer em água fervente temperada com sal.

Escorra e distribua pelos pratos de servir. Por cima, disponha as postas de bacalhau e regue com o molho.

Desculpem eu esqueci fazer a última foto.

BOM APETITE!

BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO

Ingredientes:

5 ovos 250 g de açúcar 180 g de manteiga amolecida

250 g de iogurte grego natural (ou 2 iogurtes naturais simples)

280 g de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1/2 c. de chá de essência de baunilha

raspa de meio limão.

XAROPE:

185 ml de água fria

250 g de açúcar

1 pau de canela

casca de limão

1 c. de sopa de sumo de limão

Modo de Preparação:

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas dos ovos, uma a uma e batendo bem entre cada adição. Adicione a essência de baunilha, a raspa de limão assim como o iogurte, mexendo bem. Acrescente a farinha misturada com o fermento em pó e o bicarbonato. Por último envolva as claras batidas em castelo.

Leve o preparado a cozer em forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, em forno moderado durante cerca de 40 a 50 minutos. Deixe arrefecer um pouco (não totalmente) e desenforme.

Entretanto, e enquanto o bolo coze, prepare o xarope levando ao lume a água com o açúcar e o pau de canela. Vá mexendo até o açúcar se dissolver. Acrescente a casca de limão e o sumo, reduza a temperatura para o mínimo e deixe assim durante 5 minutos. Descarte o pau de canela e a casca de limão e deite o xarope por cima do bolo ainda quente.

BOM APETITE:

TARTE DE ESPINAFRES E QUEIJO FETA

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida 90 g de espinafres frescos 1 cebola pequena

1 courgette  pequena 1 colher de sopa de azeite+ um fio de azeite 20 g de bacon

100 g de arroz agulha sal q. b. 100 g de queijo feta  3 ovos 1 dl de leite 1 pitada 

de pimenta  preta 1 iogurte natural.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma com a massa quebrada . Lave os espinafres , retire-lhe as folhas e triture-as bem. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas . Lave a courgette e corte-a em rodelas finas.

Leve um tacho ao lume com o azeite , deixe aquecer, junte a cebola  e as tiras de bacon e deixe saltear durante 5 minutos. Coza o arroz, em em lume brando, num tacho com 2 dl de água temperada de sal e com um fio de azeite.

Corte o queijo feta em cubos pequenos numa tigela grande, bata os ovos com o leite, sal e a pitada de pimenta.

Adicione o iogurte, o puré de espinafres, a mistura da cebola e os cubos de queijo e envolva.

Espalhe o arroz cozido no fundo da forma, cubra com as rodelas de courgette, verta o preparado anterior por cima e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire, desenforme e sirva morna ou fria.

BOM APETITE!

PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes:

4 limões  1 lata de leite condensado sumo de 3 limões 7 folhas de gelatina 1 dl de

leite 6 dl de natas frias 80 g de açúcar folhas de hortelã pimenta e cerejas q. b.

Modo de Preparação:

1. Corte os limões ás rodelas finas e cole-as nas paredes de uma taça de vidro, com cerca de 21 cm de diâmetro.

2. Misture o leite condensado com o sumo do limão e mexa bem. Demolhe as folhas de gelatina durante três minutos, em água fria.

3. Escorra-as e derreta-as juntamente com o leite. Incorpore-as no leite condensado, mexendo com uma vara de arames.

4. Bata as natas bem frias até ficarem firmes, juntamente com o açúcar. Envolva, aos poucos, no preparado de leite condensado.

5. Verta para a taça forrada com as rodelas de limão e leve ao frio durante umas horas .Eu deixei de um dia para o outro. Retire  e passe a taça por água quente. Desenforme e decore a gosto.

BOM APETITE