BACALHAU Á ZÉ DO PIPO

Ingredientes:

3 postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de azeite pimenta

1 kg de batatas cozidas com pele 1 dl de leite 1 colher de chá de açafrão

2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas sal noz-moscada 4 colheres de 

sopa de maionese  folhas de salsa  2 colheres de sopa de pickles picados

azeitonas pretas q. b.

Modo de Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água fervente, por cinco minutos. Escorra e limpe de pele e espinhas.

Refogue as cebolas e os alhos  em rodelas no azeite. Junte o bacalhau e tempere com pimenta. Transfira para um recipiente refractário.

Pele as batatas  e reduza a puré. Adicione o leite fervido com o açafrão, a manteiga e as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha frisada, disponha o puré em volta do bacalhau. Cubra-o com a maionese e leve ao forno, a 200º C, por 20 minutos.

Retire do calor e sirva de seguida, decorado com folhas de salsa, os pickles picados e azeitonas pretas.

BOM APETITE 

ARANHAS DE CARNE PICADA

Ingredientes:

600 g de carne picada 2 ovos 1/2 pimento verde 1/2 vermelho sal, maionese ketchup e pimenta em grão q. b. 

Modo de Preparação:

1. misture a carne picada com os ovos e tempere-a com sal. Faça o corpo das aranhas moldando bolas pequenas achatadas. Ligue o forno a 180º C.

2. Forre um tabuleiro com papel de alumínio e coloque as bolinhas , por cima leve a meio do forno durante dez minutos, retire e reserve.

3. Forme as patas e a boca: Limpe os pimentos e corte-os em tiras finas. Faça os olhos com um pouco de maionese e grãos de pimenta.

4. Componha a aranha e coloque-a no prato de servir. Para fazer a teia forme uma espiral, no prato com o ketchup, e dê-lhe o aspecto de teia cortando com um palito. Sirva de imediato. Eu fiz arroz branco visto que é o que o meu neto mais gosta.

BOM APETITE!

MAIS UM BOLO DE CHOCOLATE FEITO PEIXE

Ingredientes:

420 g de farinha 100 g de açúcar amarelo 50 g de chocolate em pó 2,5 dl de mel

1 laranja 1 colher (sopa) de margarina derretida 1 colher (sopa) de bicarbonato 1

colher (chá)  de canela em pó 5 dl de água manteiga para untar farinha para polvilhar

PARA A COBERTURA:

200 g de chocolate em barra 1 dl de natas.

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver. Lave a laranja, e retire-lhe a casca fina, junte-a ao tacho e deixe ferver 5 minutos. Desligue o lume, adicione o mel, mexa e deixe arrefecer. Depois rejeite a casca da laranja.

2. Ligue o forno a 180º graus. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar amarelo, a canela e o chocolate em pó. Adicione  a mistura anterior fria e de seguida a margarina derretida aos poucos e batendo sempre até ficar uma massa lisa. Verta para a forma, leve ao forno durante 50 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.

3.Entretanto, prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com as natas, deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar durante alguns minutos. Depois mexa até ficar um creme liso, regue o bolo de modo a cobrir bem e sirva decorado a gosto, por exemplo com nozes, cerejas cristalizadas e granulado colorido. Eu fiz um peixe como se pode ver com o  mesmo bolo dá para dois peixes e decorei muito facilmente como podem ver...podem fazer tudo ao vosso gosto. 

BOM APETITE!

BOLO DE CHOCOLATE DECORADO COM PINTAROLAS

Ingredientes:
Bolo 
8 Ovos 300 g de açúcar ( reduzi para 250 g) 250 g de Farinha 1 colher  de sobremesa  de fermento em pó 150 g de margarina

Recheio:

1 lata de leite condensado
200 g de chocolate em barra (culinária)
150 g de margarina

Modo de Preparação:

Derrete-se o chocolate em banho-Maria, com um pouco de leite.

Bate-se o açúcar com as gemas, a seguir a manteiga derretida e o chocolate derretido, a farinha e o fermento; no fim as claras batidas em castelo.

Coze em forma barrada e polvilhada com pão ralado. De preferência, a forma deve ser muito alta, uma vez que o bolo cresce muito. Não foi o meu caso porque fiz em duas.

Coze mais ou menos em 30 minutos. Para ver se está pronto, utilizar a técnica do palito. Está cozido, quando ao espetar o palito no centro, este vem seco.
Preparação do Recheio e Cobertura:

Derrete-se a margarina e deixa-se arrefecer, depois bate-se um pouco; junta-se o chocolate previamente derretido em banho-Maria e no fim o leite condensado.
Bate-se tudo, até apresentar uma consistência homogénea.

Quando o bolo estiver frio, corta-se ao meio e recheia-se com uma porção do creme e com o chocolate restante cobre-se o bolo. Decora-se a gosto.

BOM APETITE!