MIGAS DE BACALHAU ENCOUVADAS

Ingredientes:

800 g de bacalhau  2 folhas de louro 1 broa média 1 couve portuguesa  pequena

sal e pimenta q.b. 1 dl de azeite 5 dentes de alho noz-moscada q. b. coentros q.b.

2 ovos cozidos

Modo de Preparação:

1.Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer  em água com as folhas  de louro, escorra-o, deixe-o amornar  e lasque-o rejeitando peles e espinhas. Corte a broa em pedaços pequenos e deite-os para uma tigela. Passe a água da cozedura do bacalhau ainda quente pelo passador de rede, regue a broa e deixe ensopar.

2. Arranje e lave a couve retirando-lhe a parte mais dura, corte-a em Juliana fina e coza-a em água temperada com sal. Depois escorra-a e reserve. Escorra também a broa.

3. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os dentes picados finamente  e deixe refogar, mexendo de vez em quando até começar a dourar.Adicione depois a broa, o bacalhau e a couve e deixe cozinhar, em lume  brando e mexendo de vez em quando até ficar quente e envolvido.

4. Rectifique  o sal, tempere  com pimenta e noz-moscada, adicione coentros picados, mexa, retire do lume, deite para um tabuleiro e sirva decorado a gosto.

CARNE ESTUFADA COM LARANJA

Ingredientes:

1 cebola picada 4 dentes de alho picados azeite q. b. 3 tomates maduros limpos de peles e sementes 600 g de carne de porco cortada em cubos a minha estava em  medalhões, sal pimenta, pimentão doce sumo de uma laranja.

Modo de Preparação:1. Num tacho colocar a cebola picada, os dentes de alho e azeite. Levar ao lume e deixar amaciar a cebola um pouco. De seguida adicionar o tomate picado.

2. Acrescentar a carne de porco. Temperar com sal, pimenta e pimentão doce. Regar com o vinho branco e deixar estufar em lume brando.

 Acompanhei com arroz branco, batatas fritas e rodelas de laranja. decorei com uvas e rodelas de laranja e um ramo de alecrim.

BOM APETITE!

BOLO DE LARANJA

Ingredientes:

5 ovos 2 dl de azeite 150 g de açúcar 225 g de farinha com fermento raspa de 2 laranjas

raspa de 1 limão  sumo de 1 laranja 

1. Bater os ovos. De seguida acrescentar o azeite em fio, mexendo sempre.

2. Acrescentar o açúcar e mexer.

3. Juntar a farinha e envolver muito bem.

4. Acrescentar as raspas de laranja e limão e o sumo de laranja.

5. Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. 


Quem preferir pode pincelar o bolo, depois de desenformado, com um pouco de sumo de laranja misturado com açúcar. Fonte aqui

CHEESECAKE DE MORANGOS DENTRO DE MINI TULIPAS DE BOLACHA

Ingredientes:

BASE:

150 g de bolachas tipo Maria 50 g de manteiga e 50 g de açúcar.

RECHEIO:

6 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado 0, 5 dl de leite 200 g de queijo mascarpone 3 dl de natas frias 3 colheres de sopa de açúcar.

COBERTURA:

2 folhas de gelatina incolor 1, 5 dl de água 70 g de açúcar e 200 g de morangos.

Modo de Preparação:

1. Para preparar a base, triture as bolachas  com a ajuda de um rolo de cozinha. Adicione a manteiga e o açúcar e amasse bem. Coloque um aro, com 25 cm de diâmetro , num prato e forre o fundo com o preparado de bolacha. Calque com a mão e leve ao frio a solidificar.

2. Para o recheio, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho Maria, até derreterem. Reserve no calor. Misture os leites com o queijo junte a gelatina derretida e envolva as natas batidas com o açúcar. Verta sobre o preparado da bolacha dentro do aro e leve ao frio a solidificar.

3.Para a cobertura, repita a operação de demolhar as folhas de gelatina e reserve no calor. Prepare a calda com a água e o açúcar. Deixe ferver, por 2 minutos e junte-lhe os morangos. Deixe levantar fervura e retire do lume. Junte a gelatina derretida, mexa e verta no aro. Leve ao frio até solidificar. Passe o bico de uma faca a toda a volta do aro e retire-o. O que fiz de diferente coloquei a massa dentro destas caixas que fizeram grande sucesso

BOM APETITE!