NINHO DE PÁSCOA

Ingredientes:

Massa:

100 g de amêndoa com pele 4 ovos, ( claras gemas separadas) 100 ml de sumo

de laranja, 75 g de manteiga magra, 75 g de açúcar 75 g de farinha, raspa de casca 

de 1 laranja. Fiz só metade da receita visto a minha forma ser mais pequena

Ganache:

125 g de chocolate negro de culinária 50 g de manteiga magra

Modo de Preparação:

Massa:

Unte uma forma de 23 cm com formato de ninho  com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Pique as amêndoas com a pele até obter uma espécie de farinha (é importante que a amêndoa tenha a pele pois dará um sabor muito melhor ao bolo). Reserve.

Separas as gemas das claras, bata as últimas em castelo firme e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e a raspa de laranja na batedeira em velocidade média/alta até obter um creme fofo. Adicione o sumo de laranja e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Junte as claras em castelo alternadamente com a farinha e a amêndoa em farinha, executando este processo usando uma espátula delicadamente e apenas para incorporar a massa.

Coloque a massa na forma e alise a superfície, leve a cozer cerca de 40 minutos, deixando o bolo arrefecer dentro do forno desligado e entreaberto.

Quando já estiver frio, coloque o bolo sobre uma grade e coloque a cobertura de chocolate com uma espátula. Decore a gosto.

Ganache:

Parta o chocolate em pedacinhos, junte-o à manteiga e leve a derreter em banho-Maria ou no micro ondas. Mexa até obter um creme. Este bolo é fantástico! Os ovos eu cozi com este processo aqui. Dentro de uma meia.

BOM APETITE!  

BOLACHAS DA PÁSCOA COM PASTA DE AÇÚCAR

Ingredientes:

2 ovos médios

200 g de Açúcar

500 g de farinha sem fermento

 200 g de manteiga à temperatura ambiente não derretida sem sal

raspa de limão

sumo de 1/2 limão

1 pitada de sal

 MODO DE PREPARAÇÃO:

 Ligar o forno a 170º e forrar os tabuleiros com papel vegetal

Juntar e amassar todos os ingredientes muito bem

Após fazer a massa colocá-la 30 minutos no frigorífico envolvidos em película aderente a repousar

Retirar do frigorífico, estender a massa sobre farinha até ficar com 5 a 8 mm de espessura, as minhas foram mais grossas.

cortar com os diversos cortadores e colocar no tabuleiro com cuidado para não deformar

 Levar ao forno durante 15 minutos forrar com pasta de açúcar.

BOM APETITE!

BOLO DE CHOCOLATE PARA O JOÃO

Bolo para o João levar para o colégio para todos os meninos:))

A criançada gostaram muito e também as Educadoras...um beijinho muito grande para todos.

Ingredientes:

MASSA:

125 de chocolate em pó 2 chávenas de chá de água quente 10 ovos

4 chávenas de chá de açúcar 1 chávena de chá de óleo, 5 chávenas

de chá de farinha com fermento 1 colher de de fermento 100 g de nozes

moídas manteiga q. b. para untar e farinha para polvilhar.

PARA O RECHEIO:

1  pacote de natas 1 colher de chá de cremor tártaro 200 g de chocolate 

em barra 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de sopa de água, 1 lata

de leite condensado cozido nozes picadas grosseiramente q. b.

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 180 ºC. Misture o chocolate com a água, leve ao lume e deixe ferver; retire e reserve.

2. Bata as claras em castelo, junte o ás gemas e bata bem. Adicione o óleo e bata mais um pouco.

Acrescente o chocolate quente e misture. Junte a farinha aos poucos, batendo sempre e alternando com o fermento.

3. Adicione a noz moída e envolva as claras sem bater. Divida a massa pelas formas, já untadas. Leve ao forno por uma hora, retire e deixe arrefecer, de um dia para o outro.

BOM APETITE!

POLVO FRITO COM BATATA DOCE

Preparação:
Num tacho colocar 3 ou 4 dentes de alho picados, uma folha de louro, e cobrir o fundo do tacho com óleo, levando a aquecer até o alho alourar. Colocar os polvo no tacho ( que devem ser polvo pequenos) e manter o lume forte, tapando o tacho, de modo a que os polvo libertem bastante água.

 Quando os polvo tiverem libertado bastante liquido baixar o lume e deixar fritar lentamente, vigiando e virando o polvo de vez em quando para que não queimem, se achar que está a ficar com pouco liquido pode sempre juntar-se um pouco de vinho branco.

 Não é necessário sal, o polvo já é salgado por natureza e cozinhado desta forma mantém todo o seu sabor.

 Quando muito pode deitar uma pitada de pimenta preta ou piri-piri.

Depois do polvo frito e tenro aqui o meu truque é um bocadinho de cortiça virgem para que os ditos cujos fiquem muito maciozinhos. Desta servi com batatas doces fritas e salada.

BOM APETITE!