BOLO REI DO NATAL

Ingredientes:
700 g de farinha
40 g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)
1 dl de água morna
150 g de margarina
175 g de açúcar
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão
4 ovos
2 cálices de vinho do Porto
150 g de frutas cristalizadas
150 g de frutos secos
Para Decorar:
frutas cristalizadas a gosto 1 ovo batido e geleia
geleia
Modo de Preparação:
Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.

Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.

Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas.
Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
BOM APETITE!

BOLO DE CHOCOLATE E MOUSSE DE MORANGOS

Ingredientes:

BOLO:

5 ovos, 125 g de farinha, 2 colheres de sopa de cacau em pó

MOUSSE:

4 folhas de gelatina incolor, 4 folhas de gelatina vermelha 400 g de morangos

180 g de açúcar, 4 dl de natas e 4 claras

DECORAÇÃO:

2 dl de natas 2 colheres de sopa de açúcar morangos q. b. 50 g de 

chocolate de culinária

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 24 cm, de mola, com película aderente.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos. Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa. Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante. Envolva delicadamente ao preparado anterior.

Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.

Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, 1/3 do recheio de morango.

Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico para solidificar. Retire do frio e desenforme para um prato. A decoração é a gosto. NÃO CORTEI FOI PARA O RAPAZ LEVAR PARA A ESCOLA.

BOM APETITE!

ARROZ DE POLVO

Ingredientes:

2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 folha de louro 1 polvo limpo

arroz q. b. sal  e pimenta q.b. 1 raminho de salsa

Modo de Preparação:

1. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo muito bem finamente, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.

2. Corte o polvo em pedaços no meu caso coloquei inteiro, junte ao tacho, mexa, tape e deixe cozinhar  até o polvo ficar quase  sem líquido. Adicione depois água aos poucos e deixe cozinhar até o polvo ficar tenro.

3.Acrescente então cerca 1,5 L de água ( no total) deve ficar com cerca de 2  L de água no tacho)  deixe ferver junte o arroz, mexa , rectifique o sal tempere  com uma pitada de pimenta, junte o raminha de salsa, mexa novamente e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.

BOM APETITE!

BOLO DE NATAL

Este ano o meu bolo ficou igual em sabor mas a lata ficou com um embrulho que não ficou como eu gosto...receita  aqui. FELIZ ANO NOVO!!!