COELHO COM CEBOLINHAS

Ingredientes:

1 coelho

150 g de bacon

300 g de cebolinhas pequenas

0,5 dl de azeite

7 dl de vinho tinto

1 colher de café de pimentão-doce

2 tomates maduros

sal e piripiri q. b.

salsa para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Arranje o coelho e tempere com o vinho tinto, pimentão-doce, e sal e piripiri e deixe marinar durante 30 minutos. Arranje o bacon, retirando o courato e corte em cubinhos.

2. Descasque as cebolinhas  e lave-as. Num tacho, aqueça o azeite e junte o coelho escorrido, deixando a corar de ambos os lados.

3. Adicione as cebolinhas, o tomate e o bacon, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Regue depois com a marinada do coelho. Deixe durante 40 minutos até engrossar o molho.

4. Retire da panela e sirva decorado a gosto, polvilhado com salsa picada ou coentros. Pode acompanhar com arroz branco ou puré de batata.

BOM APETITE!

LOMBO DE PORCO COM ERVAS AROMÁTICAS

Igual que já fiz outra vez está Aqui! Muito obrigada...um beijinho.

PARGO ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

1 pargo  1 cebola média picada 1 ramo de salsa picado, 3 dentes de alho picado 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinho branco, 1 colher de sopa de farinha 1 colher de chá de colorau, 80 g de manteiga 1 tomate grande, orégão q. b. sal q. b. pimenta q. b. sumo de limão q. b

Modo de Preparação:

Coloque o peixe num tabuleiro, pique a cebola, salsa e alho.Polvilhe com pimenta e os orégão ,o tomate partido em rodelas.

 Regue com o azeite. No fundo do tabuleiro deite o vinho. Desfaça o colorau e a banha em pedacinhos a manteiga.

Asse em lume brando, regando-o, com o molho. A meio da assadura, rodeie o peixe com batatas cozidas em quartos. Depois de assado, retire e escorra o molho para um tacho.

Junte a colher de de farinha desfeita em água e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Retire e adicione um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão. Deite sobre o peixe e sirva de imediato.

BOM APETITE!

LOMBO DE PORCO ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

800 g de lombo de porco,150 g de azeitonas verdes

1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho,2 gemas 100 g

de miolo de pão, 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas

(picadas) 1 dl de azeite, 2 dl de vinho branco, 1 cebola

3 dentes de alho.

Modo de preparação:

1. Pique as azeitonas; coloque-as numa tigela e acrescente-lhes as gemas, o pão desfeito e as ervas, o pimento.Envolva bem, obtendo uma pasta; reserve. Tempere o lombo com sal, pimenta e aloure-o em azeite, retire. Disponha a carne num tabuleiro e junte-lhe o azeite, o vinho, a cebola picada e os alhos esmagados. Leve a meio do forno a  180º  C. durante 30 minutos. A 10 minutos do fim, barre a carne com a pasta de azeitonas.  Acompanhe com puré de batata  pode também acompanhar com arroz branco.

BOM APETITE!