CUPCAKES DE LIMÃO

Ingredientes:

150 g açúcar amarelo, casca de um limão, só parte amarela

3 ovos 30 ml de mel, 100 ml de óleo, 50 ml de leite

180 g de farinha Branca de Neve.

Para  Cobertura:

140 g de açúcar 50 ml de natas 250 g de queijo

mascarpone 2 colheres de sopa de somo de limão

2 cotas de corante azul .

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque numa tigela o açúcar, a casca de limão, o ovo, o mel o leite, bata tudo muito bem. Incorpore a farinha, e bata novamente.

Coloque a massa em formas de queque forradas com formas de papel e leve ao forno a 180 ºC cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Prepare A Cobertura:

Bata o açúcar com as natas. o sumo do limão, o corante, e por fim junte o queijo de uma só vez e bata até ficar completamente incorporado.

 Aumente a velocidade da batedeira para média-alta. Continue a bater durante pelo menos 5 minutos. A decoração é a gosto.

BOM APETITE!

TRUFAS DE ALFARROBA

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas com pele
¼ chávena de farinha de alfarroba
½ chávena de coco ralado
⅓ chávena de mel
1 colher de sopa de azeite
Preparação:
Triture a amêndoa juntamente com o coco na picadora até ficar com uma textura muito fina. Num recipiente de vidro junte esta mistura com a farinha de alfarroba. Envolva bem com uma colher. Adicione o mel e a colher de azeite. Amasse bem com uma mão até formar uma bola consistente.


Molde pequenas bolas com as mãos (estas quantidades dão para aproximadamente 10 a 12 trufas). São bastante fáceis de moldar, basta rolar entre as duas palmas das mãos. O azeite que tem incorporado ajuda a que não se torne pegajoso nem se desfaçam.


Por fim role as trufas em coco ralado. Guarde-as no frigorífico numa caixa fechada para ficarem mais firmes.

BOM APETITE!

COSTELETAS DE PORCO COM CREME AMARELO

Ingredientes:

6 costeletas, 2 cenouras, 2 dentes de alho 2 folhas de louro 5 colheres de

sopa de azeite, 1 colher de sobremesa de colorau, sal pimenta q. b. 2 dl de

vinho branco e 2 dl de natas salsa ou coentros para polvilhar 2 cebolas.

Modo de Preparação:

1.  Descasque as cebolas, as cenouras e os alhos, pique os alhos, corte as cebolas em meias-luas e a cenoura em rodelas. Num tacho, deite metade da cebola, da cenoura e dos alhos...

2. Disponha em cima as costeletas e cubra com o resto dos legumes. Junte o louro, o azeite...

3. ...e o colorau, tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco, tape e leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 20 minutos.

4. Retire as costeletas do tacho e reduza o resto a puré com a varinha-mágica. Leve novamente ao lume, junte as natas, deixe ferver, rectifique o sal , junte de novo as costeletas deixe ferver e sirva quente polvilhado com coentros picados. Acompanhei com batatas  assadas com ervas e um fio de azeite.

BOM APETITE!

ENCAMADO DE MORANGOS

Ingredientes:

1 kg de morangos 5 folhas de gelatina 250 g de açúcar 2 colheres ( sopa)

de farinha maisena 2 ovos 5 dl de leite 2 dl de natas 150 g de palitos de

champanhe leite para demolhar película aderente mais um pacote de nadas

para decoração

Modo de Preparação:

1. Lave os morangos e corte-os em bocados. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Numa tigela, misture metade do açúcar com a farinha maisena , junte depois os ovos e bata bem. Leve ao lume um tacho com o leite e o restante açúcar, deixe ferver, retire do lume e adicione à mistura dos ovos, leve ao lume mexendo sempre até engrossar.

2.Retire  depois do lume, deite para uma tigela, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa até dissolver e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly e envolva suavemente no preparado.

3. Cubra uma forma de mola com a película aderente. Disponha no interior , camadas alternadas da mistura anterior, de palitos de champanhe passados pelo leite... e de bocados de morango, sendo que a última camada deve ser de creme.

4. Leve ao frigorífico  até solidificar, desenforme e rejeite  a película e sirva o encamado de morangos decorado a gosto, por exemplo com chantilly e mais morangos.

BOM APETITE!