BOLO DE NOZ E CANELA

Ingredientes:

300 g de farinha 1 colher (de sobremesa) de canela em pó 3 ovos 1 dl de óleo

2 dl de leite 200 g de açúcar 1 limão (raspa) manteiga para untar e miolo de noz q. b.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga forre-a com papel vegetal que também deve ser untado. Peneire para uma tigela, a farinha e a canela, envolva ambas.

2. À parte misture os ovos com o óleo e o leite, bata bem. Adicione a este preparado a mistura da farinha com a canela, junte o açúcar e a raspa de limão.

3. Bata até obter um preparado homogéneo. Verta este preparado na forma, decore com o miolo de noz em metades e leve a cozer durante 35 minutos.

4. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. Sirva frio. Adicione 50 g de miolo de noz picado à massa do bolo.

BOM APETITE!

TARTE DE PÊSSEGO

Ingredientes:

Massa:

200 g de farinha 10 g de manteiga 50 g de miolo de noz 1/2 limão (raspa)

água morna q. b. 

Recheio:

150 g de açúcar 50 g de manteiga 6 ovos 250 g de amêndoa  moída  1/2

cálice de rum 50 ml de natas 3  pêssegos açúcar em pó q. b. 

Modo de Preparação:

1. Amasse muito bem os ingredientes da massa e deixe descansar durante uma hora. Entretanto prepare o recheio: Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, a amêndoa, o rum, as natas e envolva bem. Forre  uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Escalde e pele os pêssegos.

2. Retire-lhes o caroço e parta-os em fatias de 2 cm cada. Espalhe o creme pelo fundo e cubra com o pêssego.

3. Leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, por aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito e se corar demasiado, tape com uma folha de alumínio. Polvilhe com açúcar em pó assim que retirar do forno.

BOM APETITE!

BACALHAU COM ARROZ DE ERVILHAS

Ingredientes:

6 dl de água 1 folha de louro 4 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola

4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher(chá ) de açafrão 1/2 pimento encarnado

1 ramo de salsa 350 g de arroz 300 g de ervilhas sal e pimenta

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água e o louro. Deixe ferver e coloque dentro o bacalhau. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.

2. Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Junte o açafrão, o pimento e parte da salsa, ambos picados. Incorpore o arroz e as ervilhas  e envolva bem.

3. Regue com o caldo do bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado em lume brando por mais 12 minutos.

4. Disponha o arroz no prato de servir e coloque  por cima as postas de bacalhau. Decore com os restantes ramos de salsa e sirva de seguida.

BOM APETITE1

BOLINHOS DOS SANTOS

Ingredientes:

 625g de farinha 0,5kg batata 0,5kg abóbora 250g açúcar 2 ovos inteiros 1 colher (de chá) de fermento em pó 50gr manteiga raspa de 1 limão erva doce em pó e canela a gosto  2 colheres de chá de cada) frutos secos picados, a gosto pinhões, nozes, passas, amêndoas, avelãs 150g na totalidade, mas quanto mais levar melhor

Modo de Preparação:

De véspera cozer a abóbora, passar pelo passe-vite e meter num pano para escorrer bem. No dia cozer as batatas e entretanto num alguidar deitar o açúcar, colocar por cima a manteiga em pedacinhos e a raspa de limão. Passar a batata cozida pelo passe-vite e deitar por cima ainda quente, para a manteiga derreter e o limão libertar mais sabor. Misturar tudo. Juntar a abóbora e depois os ovos.

Bater com a batedeira, quando estiver bem batido juntar a farinha com o fermento, a canela e a erva-doce e amassar à mão e finalmente os frutos secos. Se a massa ficar muito dura colocar um pouco de leite aos poucos até ter consistência a massa fica a colar às mãos . Fazer bolinhas e colocar em tabuleiros e levar ao forno, de preferência de lenha. As frutas é a gosto, há quem meta menos e quem meta mais, depende de quanto queiram gastar.

BOM APETITE!