GRÃO-DE-BICO À INDIANA

Ingredientes:

500 g de grão-de-bico cozido 500 g  de tomate maduro 150 g de espinafres

limpos1/2 couve-flor 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 3 dentes

de alho 2 colheres de sopa  de azeite 1 colher de sopa de caril  em pó 1 colher de 

chá  de gengibre  fresco ralado sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Descasque  a cebola  e os alhos, pique a cebola deite-a para um tacho, junte os alhos esmagados, o gengibre e o azeite, leve ao lume e e deixe cozinhar durante 2 minutos.

2. Adicione o caril, mexa junte os tomates picados sem pele  e pevides misture adicione os pimentos cortados em cubinhos  sem as peles  brancas e as pevides e deixe ferver .

3. Junte então o grão -de -bico  e a couve-flor cortada em raminhos , misture tape e  deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicione  depois os espinafres , misture tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos.

4. Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco . Pode polvilhar com salsa ou coentros picados.

BOM APETITE!

TOMATE SECO ITALIANO

Ingredientes

  1,5 kg de tomate maduro mas sem defeitos 1 haste de tomilho picado

1 haste de alecrim picado 1 raminho de mangericão picado sal e

pimenta açúcar q. b. azeite q. b.
Receita tradicional:

Lavar muito bem os tomates e cortá-los em metades no sentido longitudinal. Remover as sementes.

Colocar os meios-tomates em cima de uma tábua de madeira, com a parte redonda virada para baixo. Temperar com sal, pimenta e as ervas. Polvilhar com um pouquinho de açúcar.

Cobrir com uma peneira, sem que esta toque no tomate.

Expor a tábua ao sol. Gardar a tábua em casa à noite e por tempo húmido. No dia seguinte, voltar novamente a expor a tábua ao sol, virandos os meios-tomates.

Repetir a operação todos os dias, até os tomates ficarem bem secos e eliminando os que eventualmente estiverem estragados.

Colocar os tomates em frascos e cobrir com azeite. Fechar hermeticamente e guardar num local escuro e seco. Fonte .Aqui. Visitem pois não se vão arrepender. Um beijinho Elvira.

 

PASTÉIS DE MASSA FILO COM BACALHAU

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Ingredientes:

2 l de água 2 folhas de louro 2 postas de bacalhau demolhadas 600 g de batatas

1 ramo de salsa 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de natas

2 tomates maduros sal e pimenta 2 colheres de sopa de vinagre 12 folhas

de massa filo 30 g de manteiga

Modo de Preparação:

1. Ferva a água com as folhas de louro  e deite sobre o bacalhau previamente disposto num tacho, mantendo este tapado durante cerca de 30 minutos.

2.Coza as batatas com a pele por 35 minutos. De seguida pele-as e esmague-as grosseiramente com um garfo.

3. Coloque o bacalhau escolhido de pele e espinhas num tacho, juntamente com a salsa, a cebola e os alhos picados, refogue-os no azeite.

4. Regue com as natas e acrescente o tomate aos gomos, limpo de pele e sementes. Leve ao lume mexendo sempre para envolver . Adicione o puré de batata, tempere com sal pimenta e o vinagre e reserve.

5. Pincele as folhas de massa com parte da manteiga  derretida  e disponha-as três a três  sobre uma superfície plana . Distribua o preparado de bacalhau por cima e enrole cuidadosamente cada uma , dobrando as pontas para dentro.

6. Transfira para um tabuleiro, pincele com a restante manteiga e leve ao forno por 35 minutos, a 180º.C Sirva os pastéis decorados a gosto.

BOM APETITE!

Bolo-Pluma Marmoreado da Narwen

Ingredientes:

225g de manteiga 200 g de açúcar 200 g de farinha 50 g de fécula de batata

1 colher de chá de fermento 1 gema 4 ovos 20 ml de rum 1 colher de chá de

extracto da baunilha 15 g de cacau 1 colher de chá de leite 1 colher de chá raspa
de laranja 1 colher de chá de mel

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês de 25x11cm (ou de medidas semelhantes). Reserve.
Com um garfo, bata os ovos com a gema e reserve.
Misture a farinha com o fermento e a fécula de batata, reserve.
Corte a manteiga em cubinhos e bata-a, em velocidade elevada, até tornar-se um creme. Junte o açúcar, mel e a baunilha, batendo mais um pouco. Adicione os ovos e bata bem. Incorpore a mistura de farinha usando a colher de pau, adicione o rum e envolva bem.
Pese 300g da massa, coloque-a noutro recipiente e junte-lhe o leite e o cacau, misturando muito bem. À restante massa junte a raspa de laranja. Vá colocando os dois tipos de massa na forma, colher a colher e intercalando-as.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 6-7 minutos e em seguida diminua-o para 160ºC, deixando o bolo cozer por mais 40-45 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo). sei que o meu não ficou tão bonito mas de sabor ficou delicioso. Podem ver este lindo bolo aqui.aqui. Uma cozinha simplesmente fantástica e a sua dona é um amor...
BOM APETITE!