BACALHAU À OLÍMPIO

Ingredientes:

400 g de bacalhau desfiado 1 l de leite 1 embalagem de miolo de camarão

congelado sal, pimenta, azeite, e noz-moscada q. b. 1 cebola média 1 pacote

de batata frita palha, 2 pacotes de natas, queijo da Ilha ralado q. b. salsa picada

Modo de Preparação:

1. De véspera, ponha o bacalhau de molho no leite. Coza o camarão e reserve um pouco do caldo da cozedura.

2.Faça um refogado com o azeite e a cebola, junte-lhe depois o bacalhau previamente escorrido e limpo  de espinhas e deixe cozer.

3.Quando o bacalhau estiver cozido, adicione-lhe os camarões , reservando alguns para a decoração, e deixe cozinhar mais um pouco para apurar.

4. Sem retirar o preparado do lume, junte-lhe a batata palha  e adicione também um pouco do caldo da cozedura do camarão. Envolva bem e deixe que a batata amoleça.

5.Por fim, junte as natas ( reserve) um pouco para misturar com o queijo, rectifique de sal e tempere com pimenta  e uma pitada de noz-moscada ( atenção ao sal das batatas).

6.Retire o preparado do lume e disponha-o então num pirex. Misture as natas que reservou com o queijo ralado, espalhe sobre o preparado e decore com os camarões que reservou. 

7. Leve ao forno a gratinar. Sirva com salsa picada e acompanhe com uma salada mista enriquecida com alguns cubos de queijo, passas e nozes.

BOM APETITE!

BOLO MORMOREADO

Ingredientes:

80 g de manteiga, 180 g de açúcar raspas de 1 limão 4 ovos 1 colher de

(chá) de fermento em pó 240 g de farinha 250 g de chocolate em barra

manteiga para untar e farinha para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, deite a manteiga , o açúcar e a raspa de limão e bata.

2. Junte depois os ovos, bata bem adicione o fermento e a farinha e bata novamente muito bem.

3. Divida a mistura anterior em duas partes iguais. Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter, junte a uma das partes da massa e misture bem. 

4. Junte as duas massas, mexa ligeiramente, verta para a forma e leve a forno durante 20 minutos, fazer o teste do palito.

5. Retire depois do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva o bolo decorado a gosto.

BOM APETITE!

FEIJOADA DE CHOCOS

Ingredientes:

500 g de feijão, 2 cebolas 4 tomates azeite q. b. 4 dentes de alho 1 ramo de coentros
1 dl de vinho branco, 1 folha de louro sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Coloque o feijão de molho na véspera. No dia passe o feijão por água e coza-o em água temperada com sal, um pouco de azeite e uma cebola, durante 20 minutos.


 Limpe os chocos e coza-os por 25 minutos mais ou menos. Escalde 0 tomate, pele e retire as sementes. Pique finamente cebola restante, os alhos, os coentros e o tomate.


 Refogue tudo um pouco no azeite e refresque com o vinho. Corte os chocos em pedaços adicione ao refogado assim como o feijão e um pouco de caldo do mesmo. Rectifique os temperos, deixe cozinhar mais dez minutos e sirva. 
BOM APETITE!

FRANGO COM TODOS

Ingredientes:
1 frango 4 dentes de alho. picados
sal e pimenta q. b. sumo de 2 limões
50 g de manteiga 1/2 chávena de chá
de passas 1 colher de chá de açafrão
1 pau de canela 1 colher de sopa de açúcar
amarelo 2 e 1/2 chávenas de água sal q. b.
1 e 1/2 chávena de arroz, damascos secos
Modo de Preparação:
Corte o frango em pedaços e tempere-os com os alhos, e sal, pimenta e sumo dos limões. Deixe repousar durante 1 hora.
Prepare o arroz. Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, o açafrão, sal e manteiga e deixe ferver. Junte o frango e as passas. Deixe cozinhar por 15 minutos, junte o arroz se for preciso acrescenta mais um pouco de água. Tapa o tacho e deixe cozer o arroz por 10 minutos. A decoração é a gosto eu coloquei laranja.
BOM APETITE!