COUVE-LOMBARDA RECHEADA

Ingredientes:

1 couve-lombarda, sal 1 cebola e cenoura 2 dentes de alho 2 dl de

azeite 3 tomates maduros 6 salsichas frescas pimenta 1 raminho de

manjerona.

Modo de Preparação:

1. Lave bem a parte exterior da couve e depois escave o interior, cuidadosamente para não a romper, com uma faca de lâmina comprida e afiada. Leve a cozer em água fervente temperada com sal, durante 30 minutos. Retire com uma espumadeira  e coloque a escorrer num passador de rede.

2. Entretanto, descasque e pique a cebola, a cenoura e os alhos e refogue-os no azeite.

3. Corte o tomate aos pedaços e junte este ingrediente ao refogado, bem como as salsichas . Tempere com sal e pimenta e deixe estufar durante 15 minutos.

4. Quase no final acrescente folhas de manjerona. Corte as salsichas aos pedaços e recheie a couve com este preparado. Decore com manjerona.

BOM APETITE!

PIZA 4 ESTAÇÕES

Ingredientes:
1 base para piza de compra 1 lata de atum, 100 g de fiambre aos cubos
100 g de de cogumelos 200 g de queijo mozzarela ralado 5 colheres de
(sopa) de polpa de tomate, um fio de azeite, 1/2 pimento vermelho 1/2
pimento verde azeitonas pretas azeitonas verdes q. b. orégão q. b. sal
e pimenta q. b.também leva chouriço mas eu não coloquei 1/2 pequeno
Modo de Preparação:
1. Ligue o forno a 200º. Lave bem os cogumelos e lamine-os. Retire a pele do chouriço e corte-o em rodelas finas ou pique-o. Isto se colocar chouriço. Escorra o atum e desfaça-o com um garfo.
2. Barre a base para a piza com a polpa de tomate e polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Disponha os cogumelos, o chouriço, os cubos de fiambre e o atum separadamente e em cada quarto da base.
3. Polvilhe tudo como orégão o queijo mozzarella ralado a gosto, regue com um fio de azeite. Coloque as tiras de pimento por cima e as azeitonas. Leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que a piza fique doiradinha. Retire do forno e sirva com uma salada verde.
BOM APETITE!

MOUSSE DE LIMÃO DA ANA

Modo de Preparação:
Demolhei 3 folhas de gelatina neutra em água fria durante 2 minutos.
Num tachinho, coloquei 1 pacote de natas (200 ml) a aquecer.
Escorri as folhas de gelatina e misturei-as com as natas.
Parti 3 ovos e separei as gemas das claras.
Misturei bem as 3 gemas com 1 lata de leite condensado.
Juntei 150 ml de sumo de limão (2 limões grandes) e as respectivas raspas e, em seguida, as natas com a gelatina.
Por fim, envolvi bem as 3 claras batidas em castelo.Coloquei numa taça e levei ao frigorífico de um dia para o outro.
Decorei com rodelas de outro limão e  hortelã.Visitem este cantinho que é maravilhoso e a sua dona é um uma Estrela e mora em Lisboa mesmo Aqui! Um beijinho muito grande e obrigada pela mousse.
BOM APETITE!

CHILI COM CARNE DA SOFIA

Ingredientes:

1 pimento vermelho pequeno 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro
2 tomates maduros, 1 alho francês sem rama 1 courgette sem casca 6 cogumelos

 frescos laminados 400 g de carne de porco e novilho, um pouco de sumo de limão
2 colheres de chá de alho em pó 5 cl de vinho branco, 1 lata grande de feijão vermelho
cozido, pimenta preta fresca, 2 colheres de de chá de cominhos em pó 3 colheres de chá
 de oregãos, 1 e 1/2 colheres de chá de pimentão doce 1 malagueta seca, água q. b.
Modo de Preparação

Tempere a carne com sal, alho em pó e sumo de limão.
Reserve.
Lave e prepare todos os legumes, cortando-os finamente.
Num tacho largo refogue os legumes em azeite. Vá colocando por esta ordem e deixando alguns minutos de intervalo. À medida que vai "murchando", acrescente o seguinte: Alho e cebola; alho francês; courgette; tomate e pimento;cenoura e couve roxa.
Mexa sempre e depois de colocar a couve e a cenoura deixe cozinhar durante 10 minutos, aproximadamente.

Junte então a carne e os cogumelos laminados. Tempere com um pouco de sal , pimenta preta fresca, a malagueta, os cominhos e os oregãos.
Quando a carne começar a ficar cozinhada, refresque com o vinho branco. Deixe evaporar e junte um pouco de água (para criar algum molho e não deixar secar).
Adicione a polpa de tomate e envolva tudo muito bem.
Baixe o lume e tape. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos, aproximadamente.
Vá verificando e se achar necessário junte mais um pouco de água.
Passado uns 10 minutos, junte o feijão (eu adicionei um pouco da água dele também).
Mexa e deixe finalizar o tempo. Se achar necessário, rectifique os temperos. Minha linda Sofia este chili é para voltar a fazer sempre que eu possa ficou maravilhoso toda a gente lambeu os beiços!  Aqui. cozinha simplesmente maravilhosa e a sua dona é um amor de pessoa...visitem pois já não vão deixar mais.Um beijinho minha querida. Nem a minha nora que viveu 6 anos no México sabe fazer tão bem um chili.
Sirva com arroz branco.
BOM APETITE!
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