BACALHAU À COMFRARIA DA CANELA MOÍDA

Ingredientes:

4 postas de bacalhau sal e pimenta q. b. farinha q. b. 
ovo batido q. b. pão ralado q. b. 2 cebolas 3 dentes de
alho azeite para untar 2 dl de azeite
Modo de Preparação:
Escalde as postas de bacalhau, retire-lhes as espinhas mais salientes e tempere com pimenta e sal, se necessário. Passe-as depois, uma a uma, por farinha, ovo batido e pão ralado.
Descasque as cebolas e corte-as às rodelas. Descasque e pique os dentes de alho.
Unte com azeite um tabuleiro, espalhe nele metade da cebola e dos dentes de alho e, sobre estes, disponha as postas de bacalhau. Espalhe em cima a cebola e o alho restantes, e regue tudo com o azeite.
Leve o tabuleiro ao forno a 160º C, durante cerca de 45 minutos.
Sirva o bacalhau acompanhado de batatas fritas às rodelas.Tirei esta receita na minha menina que eu amo de coração! Canela Moída ou Ameixinha!
BOM APETITE!

LOMBO DE PORCO COM BACON E LEGUMES

Ingredientes:

1 kg de lombo de  porco, 4 dentes de alho, 1 cebola 300 g de cenouras

1 colher (sopa)  de manteiga 1,5 dl de vinho branco, 500 g de batatas

1 curgete, 200 g de couves-de-Bruxelas 150 g de Bacon (fatiado)

1 colher (sopa) de tomilho sal e óleo q. b.

Modo de Preparação:

1. Limpe o lombo de peles  e gordura. Num almofariz, esmague os dentes de alho com uma pitada de sal, até obter uma pasta. Ate a carne com um fio de cozinha e barre-o com a pasta de alho. Ligue o forno a 180.C.

2. Descasque a cebola, uma cenoura e corte-as em rodelas. Disponha-as  no fundo de um tabuleiro e sobreponha-lhes  a carne. Junte também a manteiga em pedaços e leve a meio do forno, durante 35 minutos; regue ocasionalmente com o vinho branco.

3. Descasque as batatas e corte-as em gomos. Frite-os em óleo retire-os e reserve-os sobre papel absorvente. Corte a curgete em pedaços e leve pequenos, assim como as cenouras. Arranje as couves-de-Bruxelas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os restantes legumes em água temperada com sal.

4. Quando o lombo estiver quase assado, retire-o; elimine o fio e sobreponha-lhe as fatias de Bacon. Leve novamente ao forno, para tostar. Triture os legumes do assado, obtendo um molho, se for necessário, acrescente-lhe um pouco de água. Coe e leve ao lume até ferver. Sirva o lombo guarnecido com os legumes cozidos, o molho e as batatas fritas, polvilhando tudo com tomilho.

BOM APETITE!

BOLINHOS DE CANELA

Ingredientes:
100 g de manteiga 100 g de açúcar, 2 ovos 1 limão (raspa) 250 g de farinha
manteiga para untar canela em pó q. b.
Preparação:
1. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 180º C.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a raspa de limão e a farinha; e envolva até obter uma massa homogénea.
3. Forme bolinhas de massa, passe-as por canela em pó e disponha-as no tabuleiro. espaçadas. Leve a meio do forno, durante 15 minutos. Deixe arrefecer e sirva.
BOM APETITE!

LOMBINHO DE PORCO ESTUFADO COM UM BELO RISSOTO DE LARANJA DA BOMBOM

Ingredientes:

1 lombinho de porco cortado em medalhões, 1 cebola, 3 tomates maduros

0,5 dl de azeite, 1 dl de vinho branco, 2 tiras de pimento verde, 2 dentes de alho 

2 tiras de pimento vermelho 1 folha de louro, 1 colher de sobremesa de colorau 2 colheres

de sopa de  polpa de tomate 1 ramo de salsa picada , sal e pimenta água a ferver q. b.

Modo de preparação:

1. Pique a cebola, o alho e refogue-os no azeite. Junte-lhes a carne e core-a. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar. Junte o tomate picado, limpo de peles e sementes. Coloque também a polpa de tomate  junte todas as outras coisas.

2. Tape e deixe estufar até que a carne fique macia. Polvilhe com salsa picada. Regue com água a ferver .Sirva com  o Risotto.

RISOTTO DE LARANJA:
1 dente de alho 1 cebola, 5 colheres de sopa de azeite,1 folha de louro
( sem a nervura do meio) 200 ml de sumo de laranja 200 ml de arroz
600 ml de água a ferver raspa de uma laranja, sal q. b.
 Eu dobrei a receita e saiu pouco aconselho que façam pois fica da ponta da orelha!

Este eu vi numa cozinha que é um verdadeiro mimo e tem uma dona que é um amor de pessoa... Aqui!  A minha amiga Fátima mais conhecida por Bombom.Visitem pois não se vão arrepender! Um beijinho minha linda.

BOM APETITE!