Cones de Bacalhau

Ingredientes:
250 g de miolo de broa de milho
1 dente de alho, 2 gemas
1 posta de bacalhau demolhado
1 folha de louro e 1 cebola
2 tomates maduros 1 ramo de
coentros, 1 dl de azeite 1 colher
(sopa) de vinagre, sal e pimenta
 azeitonas verdes ou pretas q. b.
Modo de Preparação:
Triture o miolo de broa junto com o dente de alho e as gemas, até obter uma espécie de massa. Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte quatro triângulos. Unte igual números de cones com azeite e forre-os com os triângulos , tendo o cuidado de começar pelo bico de ambos.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante dez minutos. Retire do calor e desenforme morno.
Enquanto isso, coza o bacalhau em água fervente junto com o louro, por três minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e só depois escolha de peles e espinhas.
Coloque as lascas de bacalhau numa tigela e adicione a cebola picada, o tomate aos cubos pequenos, limpo de sementes, e os coentros picados. Tempere com o restante azeite, o vinagre, sal e pimenta. Recheie os cones e sirva com as azeitonas. Fica muito bom já tinha feito mais vezes.
BOM APETITE!

Peito de Frango com Uvas e Batatas Assadas

Ingredientes:
3 peitos de frango, 0,5 de azeite, 2 cebolas, picadas 1 pimento
vermelho, 1 pimento verde, 2 dentes de alho 3 tomates 1 ramo
de salsa, 1 copo de vinho branco 1 cacho de uvas pretas, sal e
pimenta q. b. batatas assadas com queijo ralado e manjericão
Modo de Preparação:
Corte as cebolas em rodelas; pique os dentes de alho; retire a pele ao tomate, corte e esmague para dentro de uma tigela. Num tacho, aqueça o azeite e junte os peitos de frango e  deixe alourar, mexendo sempre, para não queimar; junte  tempere com sal e pimenta; envolva no refogado e deixe alourar o frango, regue com o vinho branco, espere que se evapore, junte o tomate esmagado,os pimentos em tiras reduza o lume e deixe estufar, lentamente; rectifique os temperos e sirva acompanhado, com as batatas assadas com o majericão e o queijo ralado. Decore com as 
uvas.
BOM APETITE!

Torta da Beth

Ingredientes:

Para a Massa:

4 ovos 50 g de farinha, 50 g de farinha maesena, 100 g de açúcar

1 pitada de sal, 1 colher de sopa de aroma de baunilha

Creme de Laranja :

2 ovos, 100 g de açúcar, 2 laranjas raspa e sumo, 30 g de maesena

Merengue:

2 claras de ovos, 75 g de açúcar

Preparação da Massa :

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Num recipiente misture as gemas com o açúcar e envolva tudo muito bem.

Junte as farinhas e o aroma de baunilha, volte a bater tudo muito bem durante 2 minutos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Verta a massa dentro e leve ao forno a cozer durante 10 minutos.

Preparação do Creme:

Leve um tacho ao lume com os ovos, o açúcar , a maizena, raspa de uma laranja e o sumos das duas, mexendo sempre até obter um creme macio.

Retire do lume e reserve.

A massa estando cozida, retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Verta o creme de laranja por cima, espalhe por toda a massa e enrole cuidadosamente, deixando descansar entre 2 a 3 minutos.

Desenrole e coloque a torta num prato de servir.

Preparação do Merengue :

Bata as duas claras em castelo quando começarem a ficar firmes adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.

Decoração da Torta :

Espalhe a merenga sobre a bûche, verta tudo para ficar com uma cobertura bem altinha e fofa, dando-lhe um feitio lindo.

Com ajuda de um maçarico queime  merengue.Podem ver esta torta  neste cantinho que é um luxo...obrigada querida Beth por esta delicia. Aqui!

Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

BOM APETITE !

Lombo de Porco Albardado

Ingredientes:
1 k g de lombo de porco, 3 dentes de alho, 1 dl de azeite
2 cenouras e tomate, 1 cebola, fatias de presunto q. b.
feijão verde 200 g couve-flor 200 g uma colher de sopa
de poejos picados, 1 dl de água sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Tempere o lombo com sal, pimenta e os dentes de alho esmagados. Core-os no azeite quente. Corte uma cenoura, o tomate e a cebola em pedaços e disponha-os num tabuleiro. Sobreponha-lhes a carne e leve ao forno, a 180º C. durante 20 minutos. A cinco minutos do final, cubra-a com as fatias de presunto e deixe finalizar.
Arranje as cenouras restantes, a couve-flor e o feijão verde; coza-os separadamente, em água temperada de sal. Retire o lombo do forno e triture os legumes do assado com água. Coe por um passador, leve ao lume a ferver e rectifique o tempero. Sirva o lombo guarnecido com os legumes cozidos e o molho. Nota adicione ao tempero da carne um ramo de poejos picados.
BOM APETITE!