BACALHAU DA TIA RUTE

Ingredientes:

5 postas de bacalhau cozido 12

batatas grandes 3 cebolas 2 dl

de azeite 1 litro de leite +um copo

6 colheres de sopa de maizena-

amido de de milho óleo para fritar

sal e pimenta preta um pouco de

pão ralado 2 ovos-facultativo.

Modo de Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em cubos, lave-as muito bem para tirar a goma e reserve dentro de água. Tire as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas. Frite as batatas em óleo, mas sem deixar tostar, escorra em papel absorvente. Corte as cebolas em rodelas e leve ao lume com o azeite, deixe refogar até ficarem transparentes, junte o bacalhau e mexa, tempere com sal e pimenta a gosto deixe cozinhar mais 5 minutos e reserve. Num tacho leve o leite ao lume, dissolva a maizena no copo de leite frio e quando no tacho estiver quente junte a maizena, mexa muito bem com uma vara de arames para não ganhar grumos, se precisar dissolva mais um pouco de maizena em leite frio e junte ao creme, deixe ferver 2 minutos, sem parar de mexer só para cozer o amido de milho, tempere com sal e pimenta a gosto, tire do lume e reserve. Agora misture as batatas fritas com a mistura de bacalhau, envolva tudo muito bem. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de pão ralado no fundo e por cima coloque a mistura de batatas e bacalhau. Cubra com o creme de leite e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus só para dourar.

BOM APETITE!

BOLO AMARELO CUSTARD DA ANNA

Preparação:
Bati 200 g de manteiga amolecida com 350 g de açúcar, com a batedeira, até conseguir um creme homogéneo e esbranquiçado.
Juntei 4 ovos inteiros, 1 de cada vez, batendo bem entra cada adição.
Misturei 350 g de farinha com 3 colheres de sopa de farinha Custard, 2 colheres de chá de fermento em pó e uma pitada de sal.
Deitei metade desta mistura na massa e envolvi muito bem.
Misturei então 2 dl de leite meio gordo.
Finalmente juntei a outra metade da mistura de farinhas, batendo bem com a colher de pau.
Levei ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 1 hora, a 180º C. Tirei Aqui! Sei que não está tão bonito como o da Anna...mas de sabor ficou exlente.Obrigada Amiga.

BOM APETITE!

FEIJOADA DE CHOCOS

Ingredientes:

1,200 kg de choco limpo, 2 cebolas

4 colheres de sopa de polpa de tomate

3 dentes de alho 1/2 colher de sopa de

colorau, 1 folha de louro, 1 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco, 2 cenouras

500 g de feijão branco cozido, 1 raminho

de orégãos frescos picados, sal, pimenta

e noz-moscada q. b.

Modo de Preparação:

Lave o choco muito bem; corte-o em pedaços e coloque-os num tacho. Descasque e pique a cebola e os alhos e junte-os ao choco. Envolva-lhes a polpa de tomate e o colorau.

Adicione-lhes o louro e tempere-os com sal, pimenta e noz-moscada. Regue-os com o azeite e o vinho. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até levantar fervura. De seguida, coloque o lume mais forte e deixe estufar.

A meio da cozedura, acrescente-lhes as cenouras descascadas e cortadas em rodelas. Depois do choco cozinhado, junte um pouco de água e deixe ferver. Por fim, envolva-lhe o feijão e junte-lhe os orégãos. Deixe cozinhar , até apurar, e sirva a feijoada.

BOM APETITE!

BOLO DE ANANÁS

Ingredientes:
200 g de açúcar, 1 lata de ananás, cerejas
cristalizadas, 6 ovos, 250 g de açúcar, 125 g
de manteiga amolecida, raspa de um limão
250 g de farinha, 2 colheres de fermento em pó

Modo de Preparação:

Unta-se uma forma redonda com manteiga e no fundo põe-se as 250g de açúcar espalhado pelo fundo da forma(sem buraco). Por cima do açúcar dispoem-se as rodelas de ananás e no centro de cada rodela poe-se uma cereja e rega-se com o sumo da lata de ananás.

Massa: bata as gemas com 200 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, adicione a manteiga derretida e bata bem, junte a farinha c/o fermento e por fim as claras em castelo. Poe-se a raspa do limão e o ananás partido em pedacinhos pequeninos.Deita-se o preparado na forma e vai ao forno ate cozer muito bem.

BOM APETITE!