PESCARIA DO MEU FILHOTE

UMA BELA CORVINA 35 KG

COELHO AROMÁTICO COM CEBOLINHAS

Ingredientes:

1 coelho cortado em pedaços

12 cebolinhas

sal e pimenta moída na altura

1 copo de caldo de galinha, 1 folha de louro

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 hastes de alecrim 1 colher (chá) de tomilho

picado 1 colher (chá) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparação:

Descascar as cebolinhas e cortar as maiores em metades.

Aquecer o azeite numa caçarola de fundo espesso. Juntar os pedaços de coelho, as cebolinhas e a folha de louro. Alourar de todos os lados em lume brando por 15 minutos, mexendo com frequência.

Adicionar o alecrim. Temperar com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 40 minutos, regando de vez em quando com caldo quente para a carne não secar.

Juntar o vinagre no final da cozedura. Polvilhar com o tomilho e a hortelã. Deixar caramelizar um pouco em lume brando. Servir de seguida, acompanhado com batatas fritas ou polenta.

Tirei Aqui uma cozinha de grande referência Amiga Elvira!

BOM APETITE!

PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi 6 chávenas de água

1 chávena de açúcar 3 caixas

de gelatina sabor a abacaxi

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparação:

Pique o abacaxi em quadradinhos coloque-os junto com a água e o açúcar em uma panela e leve ao lume baixo por 20 minutos, contados depois que comece a ferver.

Tire do lume e acrescente as 3 caixas de gelatina pó, mexendo sempre para misturar bem. Junte a lata de creme de leite e volte a mexer bem.Coloque em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar um pouco e leve ao frigorifico.

Desenforme só no dia a seguir. O truque para desenformar é colocar a forma em uma travessa com água 5 minutos.O que vai acontecer é que a gelatina vai se separar do creme e ficar na camada de baixo da forma portanto, quando você desenformar o pudim terá uma bela cobertura de gelatina brilhante.

BOM APETITE!

TIRAMISÙ DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:

2 gemas 2 colheres ( sopa) de açúcar

250 g de queijo mascarpone, 250 g

de frutos vermelhos congelados ou frescos

no meu caso fiz tudo com amoras, visto que

tenho muitas, 2 claras 1 caixa (180 g) de

biscoito inglês 1 chávena de chá de frutos

vermelhos.

Modo de Preparação:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa. Acrescente o mascarpone e 200 g das frutas vermelhas. Reserve o restante para decorar ( se optar pelas congeladas, não se esqueça de descongelar com antecedência).

Misture rapidamente com um batedor de arame ou com uma espátula. Bata as claras em castelo e junte delicadamente ao creme de frutas com mascarpone. Molhe os biscoitos no chá de frutos vermelhos e monte o tiramisù, alternando camadas de biscoitos e creme.

Leve ao frigorifico por, no mínimo, 1 hora. Quanto mais tempo estiver no frio melhor é. Na hora de servir, decore com as frutas restantes.Tirei deste maravilhoso Cantinho!

BOM APETITE!