Codorniz Com Vinho do Porto

Ingredientes:

4 codornizes 1 dl de azeite 200 g de feijão verde

100 g de cogumelos frescos 5 tomates pequenos

400 g de batata-doce 2 dl de vinho do porto

2 colheres de sopa de polpa de tomate ervas

aromáticas, sal pimenta q. b.

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180 graus.Levante ligeiramente a pele de cada codorniz e coloque um raminho de ervas aromáticas no interior.Tempere-as com sal e transfira-as para um recipiente, de ir ao forno, regando com o azeite.Leve a meio do forno durante 20 minutos. Corte o feijão verde e coza-o em água com sal.Lamine os cogumelos e salteie-os num pouco da do assado das codornizes. Corte a parte de cima de cada tomate e retire-lhe a polpa, com uma colher de café. Recheie com alguns cogumelos. Lave as batatas-doces, corte-as em lâminas e frite-as em óleo. Escorra-as sobre papel absorvente. Ferva o vinho do Porto com a polpa de tomate. Tempere com pimenta e deixe reduzir para metade.Sirva tudo junto e regue com o molho.

BOM APETITE!

CANNELLONIS RECHEADOS

Ingredientes:

16 cannellonis 400 g de carne de vaca picada

30 g de alho picado 1 cebola 1 dl de vinho branco

1 dl de azeite 1 dl de polpa de tomate 0, 5 de

molho béchamel sal marinho q. b. pimenta q. b.

Modo de Preparação:

Numa frigideira com o azeite, coloque o alho e a cebola até esta ficar transparente.Junte a carne e deixe cozinhar. Refresque com o vinho branco. Junte a polpa de tomate e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta.Recheie os cannellonis com o auxílio de uma colher, coloque-os num tabuleiro de forno e cubra com o molho béchamel. Deixe cozinhar a 150 graus durante cerca de 30 minutos.A decoração é a gosto.

BOM APETITE!

TERRINA DE CARNE

Ingredientes:

500 g de carne picada 2 fatias de pão de forma

2 dl de leite 2 gemas 1 colher de sopa de mostarda

1 cebola 3 dentes de alho sal e pimenta q. b.

250 g de bacon agriões e tomate-cereja para decorar

Modo de Preparação:

Demolhe as fatias de pão no leite e junte depois a carne, as gemas batidas, a mostarda e a cebola e os alhos finamente picados. Envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Entretanto, forre uma uma forma redonda de 10 cm com as fatias de bacon e coloque o preparado de carne. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, a uma temperatura de 200 graus. Passado o tempo estipulado, retire a terrina do forno e deixe-a arrefecer um pouco. Desenforme para o prato de servir e decore com os agriões e o tomate a gosto.

BOM APETITE!

Bolo de Noz Com Citrinos

Ingredientes:

5 ovos 250 g de manteiga 300 g de açúcar

200 g de farinha 1 colher de chá de fermento

em pó 120 g de nozes picadas finamente

Para a Calda:

3 dl de água 180 g de açúcar 1 limão ás

rodelas 1 laranja ás rodelas 2 paus de canela

Modo de Preparação:

Amasse bem amanteiga com o açúcar e os ovos.À parte, peneire a farinha com o fermento. Junte depois o miolo das nozes Misture ambos os preparados. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha verta dentro a massa. Leve a cozer a 180 graus durante cerca de 45 minutos.Retire e deixe arrefecer. Desenforme o bolo para um prato de servir e pique-o com um garfo. Reserve. Para a calda, coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, as rodelas dos citrinos e os paus de canela.Ferva por oito minutos, retire do lume e deixe amornar.Com a ajuda de uma tricha, regue o bolo com a calda preparada anteriormente e, por fim, decore a gosto.

BOM APETITE!