Feijoada de Coelho

Ingredientes:

500 g de feijão encarnado demolhado

1 coelho

2 cebolas

4 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 dl de azeite

2 colheres de polpa de tomate

1/2 chouriço

100 g de bacon

2 cenouras

1 ramo de coentros

cominhos q. b.

1 malagueta

sal q. b.

sal q. b.

Modo de Preparação:
Coza o feijão numa panela de pressão durante 25 minutos juntamente com uma cebola inteira.Reserve tudo.Corte o coelho aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta, cominhos, a malagueta e o vinho.Deixe tomar gosto por uma hora.Aqueça o azeite e core nele os pedaços de carne juntamente com o chouriço cortado ás rodelas e o bacon aos pedaços.Adicione as cenouras ás rodelas,a restante cebola e os alhos picados, deixando alourar breves minutos.Junte a polpa de tomate e regue com o liguido da marinada.Adicione o feijão cozido e cerca de 5 dl do caldo.Cozinhe por 25 minutos,rectifique os temperos e acrescente os coentros picados. Sirva com arroz branco.

BOM APETITE!

Massa Verde Com Frango

Ingredientes:

300 g de massa verde 1 cebola 2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite 3 tomates médios

100 g de queijo ralado 1 colher de sobremesa

de cebolinho picado sal, pimenta

e noz-moscada q. b.

Modo de Preparação:

Descasque a cebola e os alhos, pique-os e leve-os ao lume, a alourar no azeite. Entretanto, coza a massa em água abundante temperada com sal, 8 minutos.Corte o frango aos bocados o tomate em cubos, eliminando as grainhas, e junte tudo ao refogado deiche apurar o frango durante 20 minutos.Tempere com a noz-moscada, e pimenta. Retire e coloque num tabuleiro.Deite o queijo ralado por cima da massa e leve ao forno, até gratinar. Retire e polvilhe com o cebolinho picado.

BOM APETITE!

Carne de Alguidar

Ingredientes:

1 kg de carne de porco 4 dentes de alho 3 colheres

de sopa de banha 2 colheres de sopa de massa

de pimentão 2 laranjas 3 colheres de sopa de

água 1 folha de louro coentros q. b. sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a carne aos bocadinhos. Coloque num alguidar ou tigela larga, junte-lhes a massa de pimentão, a água, o louro e os dentes de alho e tempere com sal e pimenta se necessário. Deixe marinar durante 1 hora. Leve uma frigideira ao lume com a banha, deixe derreter, junte a carne ligeiramente escorrida e deixe fritar de ambos os lados a gosto. Retire do lume, coloque numa travessa, polvilhe com coentros picados e decore com as laranjas cortadas em rodelas. Sirva acompanhado com batatas fritas aos cubos.

BOM APETITE!

Torta de Pescada

Ingredientes:

600 g de espinafres 30 g de farinha 30 g de maisena

50 ml de leite 4 colheres de sopa manteiga 5 ovos

400 g de pescada cozida 3 colheres de sopa de

de natas 1 pimento vermelho sal, pimenta e limão q. b.

Modo de Preparação:

Coza os espinafres em água abundante.Escorra-os, triture-os e tempere com sal e pimenta. Dissolva a farinha e a maisena no leite e adicione aos espinafres. Junte metade da manteiga e as gemas; e envolva bem. Á parte, bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado anterior e reserve. Unte um tabuleiro com a restante manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Coloque o creme de espinafres dentro do mesmo e leve a meio do forno a 200 graus durante 20 minutos. Triture a pescada, junte as natas, tempere com sal e pimenta e reserve. Desenforme a massa de espinafres sobre um pano e espalhe a mistura de peixe por cima. Junte o pimento picado e enrole até obter uma torta. Deixe descansar um pouco e sirva a torta cortada em fatias. A decoração é a gosto.É muito boa.

BOM APETITE!