Feijão Frade Verde

Ingredientes:
500 g de feijão frade verde
Azeite q.b.
4 ovos
5 batatas
3 tomates
1/2 cebola
2 folhas de louro
3 dentes de alho
umas fatias de pão Alentejano

Modo de Preparação:

Fazer um refogado com todos os ingredientes à excepção do pão, coloque água q.b. quando ferver coloque o feijão partido ao meio e deixe cozer mais um bocadinho. Coloque as batatas e deixa-as cozer em lume brando. Por fim coloque os ovos e migue o pão para o fundo de um recepiente.

Deite todo o conteúdo por cima do pão e acompanhe com figos.

BOM APETITE!

Rolo de Batata com Espinafres e Atum

Ingredientes:

Batatas q.b.
2 colheres de sopa de manteiga

150 g de farinha

Espinafres q.b.
3 latas de atum
2 gemas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Modo de Preparação:

Coza as batatas em água, temperada de sal . Escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Misture a manteiga e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Depois estenda um pano na bancada e polvilhe-o com farinha. Coloque sobre ele o preparado de batata e espalhe-o até obter um rectângulo. Escalde as folhas de espinafres em água fervente e escorra o atum. Espalhe as folhas sobre a batata de seguida, sobreponha o atum. Com a ajuda do pano,enrole a massa até obter uma torta. E pincele com as gemas batidas,leve ao forno para gratinar.

Acompanhei com rodelas de laranja, maçã reineta cozida e rabanetes e 4 folhas de espinafres para enfeitar.

BOM APETITE!

Frango com Pimentos acompanhado de um delícioso Aspic de Melão

Ingredientes:

1 frango

5 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
4 folhas de louro
2 colheres de açúcar
1 k de pimentos vermelhos

batatas q.b.
azeite q.b.
um ramo de funcho para enfeitar

MODO DE PREPARAÇÃO:
Corte o frango aos pedaços, tempere com sal q.b.. Já tem os pimentos assados, prepara um refogado com os tomates, o azeite, a cebola, os alhos, o louro, seja generosa com o azeite. Coloque o frango, quando estiver mais ao menos a meio de cozer coloque as batatas cortadas ás rodelas. Deixe apurar mais um pouco, sempre em lume brando, quase ao fim, adicione os pimentos e o açúcar que é para cortar o ácido do tomate.

E para sobremesa tenho esta sugestão:

Ingredientes:

Uma embalagem de Gelly-já Alsa de Morango

um Melão

Preparação:

Coloque o melão no frio no dia anterior. Depois corte-o ao meio no sentido longitudinal, retire-lhe as pevides e, com a ajuda de uma colher própria de fazer bolinhas, retire as bolinhas de melão de modo a manter a casca inteira. Coloque as bolinhas de melão num coador e leve ao frio. Coloque a casca voltada em cima de um pano e leve ao frio. Prepare o Gelly-já Alsa de Morango como indica a embalagem e deixe arrefecer um pouco. Coloque as bolinhas de melão dentro das cascas e encha com o Gelly-já Alsa de Morango. Leve ao frio para solidificar. Corte 4 grossas fatias e sirva decorado com hortelã fresca.

E TENHA UM BOM APETITE!

Almoço em Panela de Barro Feito no Lume

Ingredientes:

1 couve lombarda q.b.

um punhado de favas

3 cenouras

4 batatas

1 chouriço alentejano

1 farinheira

Borrego q.b.

Carne de Vaca q.b.(tudo a gosto)

Toucinho q. b.

umas fatias de pão alentejano

1 cebola

PREPARAÇÃO:

coloque a panela ao lume (na lenha) com as carnes e deixe-as a cozer bastante tempo, quando estas já estiverem cozidas, adicione os outros ingredientes (legumes). Quanto mais misturas forem melhor sabe ao paladar!

Deixe de novo a cozer lentamente, depois de tudo estar cozido, coloque numa saladeira grande e /ou naqueles pratos típicos de barro, as fatias de pão e deite todo o conduto por cima e coloque as carnes num outro prato!

Enfeite com um raminho de hortelã! e já está!

Tenha um BOM APETITE !