Mousse de Ananás

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de ananás grande

1 Pacote de gelatina de ananás

Modo de Preparação:

Coloca-se dentro de uma panela a gelatina de ananás com o sumo da lata de ananás e leva-se ao lume até ferver.
Bater as claras em castelo. A parte junta-se o leite condensado, as gemas e bate-se tudo muito bem. Depois junta-se este preparado com o da gelatina e bate-se de novo. Por fim, coloca-se as claras em castelo, envolvendo bem. E leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.

No final, coloca-se as rodelas do ananás por cima da mousse para enfeitar!

BOM APETITE!

Perninhas de Frango estufadas com Farinheira

Ingredientes (pode variar a quantidade):

3 pernas de frango recheadas com farinheira ( compro-as já assim)

100gr. de Margarina

1 cebola média

1 folha de louro

3 dentes de alho

1 malagueta

2 cenouras

Vinho branco q.b.

Modo de Preparação:
Coloque as perninhas recheadas num tacho e adicione a manteiga salteada, os dentes de alho picadinhos, a cebola partida aos cubos, a cenoura às rodelas e deite por cima um pouco de vinho branco. Leve ao lume brando e deixe apurar.

Acompanhe com uma Salada

(tomate, alface, couve- rouxa e tempere com ervas aromáticas)

Apresentação Final:

Cozido à Portuguesa... e a sopinha do cozido

O MEU COZIDO Á PORTUGUESA

(RECEITA PARA 6 PESSOAS)

Ingredientes:

1 couve lombarda

4 cenouras

3 nabos

2 batatas

1 cebola

1 tomate

Carnes variadas

Enchidos variados

Modo de preparação:

Numa panela de pressão coza as carnes (de vaca, chispo, toucinho e orelha de porco, quanto mais a variedade de carnes que adiciona melhor!), cobertas de água.

Depois de cozidas as carnes, adicione a couve lombarda, as cenouras, os nabos, as batatas, a cebola e o tomate com os enchidos (a linguiça e/ou chouriço de carne, o chouriço preto, a farinheira e se quiser também o chouriço de sangue, de preferência do Alentejo). E deixe cozer durante pelo menos quinze minutos. Após a cozedura destes, sirva numa travessa com um raminho de hortelã.

No caldinho do cozido faço esta massinha de cotovelinhos que fica uma delicia com um raminho de hortelã.

E tenha um Bom Apetite!

Quinta- feira...Dia da Espiga ou Dia da Ascenção

Neste dia, para mim e para muitas pessoas da minha geração, temos como tradição

a apanha da espiga.

De acordo com esta tradição, costumo apanhar espigas de trigo, papoilas, e outras florinhas do campo, fazendo pequenos molhinhos e dentro destes, coloco um pequeno pedaço de pão e uma moeda escura/preta ( 1, 2 ou 5 cêntimos) atando-os com um cordel ao molho. Depois de feito, coloca-se atrás da porta da entrada/saída ( com as flores viradas para baixo).

O molhinho da espiga deve permanecer atrás da porta durante um ano inteiro até ao próximo dia de espiga (do ano 2008).

Quando for dia da Ascenção retira-se e coloca-se um outro novo.

Esta tradição tem como significado: atrair a sorte, prosperidade e nunca faltar dinheiro...como dizia a minha avó!

Eu já fiz a minha, não custa nada e até se dá uma voltinha pelo campo!...

Sempre é mais uma esperança para termos sorte e que o Euromilhões nos "calhe"! risos...

quem sabe...se ainda monto um império de culinária!

Boa sorte a todos que por aqui passam!